松松散散 清蒸黄花鱼，一招让鱼变得更紧致，告别松松散散，一下变高级

清蒸黄鱼，一个让鱼变得更紧，告别松散，变得更高级的窍门

有时候家里不喜欢清蒸鱼，因为这种鱼吃起来太松不紧，自己做的清蒸鱼一点也不好看。这次我教你一个方法，让盘子看起来更高，我们的鱼会变得更紧。这个方法就是倒油。我们蒸鱼的时候，很难完全散发出洋葱和生姜的香味，不放油炸的话鱼会变得疏松。所以我们把葱和姜放在鱼身上，淋上热油，既刺激了香味，又让鱼皮在高温后更紧实。乍一看好像是酒店做的，高级多了。

清蒸黄鱼

:一条黄鱼，一些盐，一根生姜，一根洋葱，两勺料酒，清蒸鱼豆豉，胡萝卜丝和一些玉米油。

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1.让我们先处理我们的鱼。我们买的鱼先切了肚子，取出了肚子的内脏。现在我们取出鳃，不想要了。然后我们要刮去所有的鳞片。当然，如果太麻烦，也可以找热心的摊主处理，但是如果摊主不处理，还是要知道什么是必须的，什么不是。然后我们在鱼上切花刀。

2.然后我们处理配料。首先要把姜洗净，然后拍一下，切成姜丝。我们将洋葱分成两部分，其中一部分将被切成小条。然后我们会留着它做馅放进鱼肚，留着炸洋葱油，另一部分会扎成洋葱结。我们把胡萝卜切成丝备用，但现在还不需要胡萝卜，最后还是有用的。

3.然后我们开始腌制我们的鱼。首先，我们给鱼涂上料酒，料酒必须均匀涂抹。然后我们把葱、姜、蒜塞到鱼肚里，这样鱼也会有味道，去腥。

4.然后我们准备适量的盐，均匀的涂在鱼身上，让鱼可以充分的品尝，有一种底味。我们用保鲜膜把它包起来，放在冰箱里大约一个小时。着急的话可以直接煮，但是味道肯定比腌的差一点。然后我们准备做饭。

5.然后我们把腌好的鱼放进锅里蒸，别忘了在盘子里放一点生姜。然后我们大约十分钟后准备好，然后我们再准备三两分钟。

6.鱼蒸熟后，盘子里会有一些汤。少要汤，就倒掉。如果我们喜欢这汤，就留着吧。我们只是先加入适量的清蒸鱼和豆豉。然后我们一般都不错，但是还有关键的一步。这样会让我们蒸出来的鱼皮更紧。

7.我们把葱、姜、胡萝卜均匀地放在鱼上，然后在锅里烧一点热油，然后当油温达到70%热时，我们在鱼上倒少量热油几次，然后鱼就会变得更紧。所以我们蒸黄鱼准备好了。

8.我们的蒸黄鱼操作简单，味道鲜美，不要急着尝试。

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1.我们必须小心不要切得太深，否则鱼的整个形状都会塌陷。

2.清蒸鱼可以让鱼保持紧实。关键是最后一步上油，能更好的刺激洋葱和生姜的香气，让整条鱼紧绷。

文案编辑:看到食物并烘干