鹌鹑蛋富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂和矿物质元素，具有补益气血、强筋壮骨的功效，特别适合老年人、儿童和体弱者食用。鹌鹑蛋的吃法有很多种，煮熟去皮直接吃最简单。当然，把它们调制成沙拉，泡在水里煮，也很好吃。这一次，“虾豆秧煮鹌鹑蛋”就是其中之一。
配料:鹌鹑蛋8枚，豆苗300克，草菇50克，虾30克，蒜片15克，姜片15克，盐、胡椒、米酒、花生油适量。
做法:鹌鹑蛋煮熟去壳备用；豆苗洗净备用；草菇洗净，打开待用；虾洗净，用温水浸泡备用；油锅煮开，蒜片、姜片翻炒，洒少许米酒，加入适量水、虾、草菇，煮开后加入豆芽、鹌鹑蛋，调味，中火煮至食材熟透。
推荐:美食陈庄
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