马肉和牛肉的区别 原来传说中的马肉和牛肉！那么的好吃！

武夷岩茶的大红袍茶友听说过，即使没喝过。你听说过武夷岩茶里的牛肉马肉吗？今天，我想谈谈武夷岩茶中的“牛肉”和“马肉”。你什么意思？

对于经常喝岩茶的人来说，《三坑两河》最有名。其实武夷山山地很多，每个山地都有自己独特的小气候，所以不同山地种植的岩茶也有自己独特的品种特点。汇源坑、牛栏坑、大坑口、柳巷河、婺源河三坑两溪，也是武夷山传统的正岩产地。

牛兰坑的“牛肉”(牛兰坑肉桂)和慧远坑的水仙最有名，也被认为是最有摇滚韵的。没走过武夷山的人可能不知道，这里除了“牛肉”，还有“马肉”(马头岩的肉桂)、会源坑的肉桂、婺源涧的肉桂。这些相同种类的肉桂具有完全不同的品种特征。“牛肉‘内敛’，口感醇厚霸道，‘马肉’张扬，香气高，惠源坑的肉桂柔软度明显，婺源的肉桂有着非常明显的肉桂香味。”

其实各种茶都受山野影响，武夷岩茶以岩著称，说岩茶没有山野是不现实的。安溪铁观音分为内安溪和外安溪，西湖龙井也有“狮、云、梅、龙、虎”五大品牌，与岩茶中的阎正、榕树、周舟茶概念相似。

不同的山地有着独特的土壤和微区域小气候，所以相似的茶叶在不同的山地会有不同的表现。但是在同一个山场不同地方种植的茶叶也会有不同的特点。武夷山生态茶园的生态环境是典型的“头戴帽子，脚穿鞋，中间带一条带”，即山顶有大片植被，山腰有完整的生态圈，山脚下有一条流水。

所以在同一个山区，山顶充满阳光和光合作用，产出的茶叶香气四溢；山脚(也就是坑里)日照时间不够，所以坑里的茶叶比较大，因为需要更多的日照。

马肉-马头石肉桂

马头岩，武夷岩茶肉桂最有名的山场。这里空开阔晴朗，土壤为砾石。所以这里的肉桂味霸气十足，充满了岩石的韵味，业内的武夷山人都叫马肉。

牛肉——牛兰坑肉桂

牛栏坑肉桂“牛栏坑”独特的山地和气候，使其成为“三坑二溪”的核心产区之一。也以“肉桂”著称。老茶鬼用“牛肉”作为自己独特的名字。所有的牛肉都是用传统的炭烤工艺制作的，很多老茶客都被“霸道高香”所俘获，这是肉桂最好的产品。

很多人会问什么茶好。我对茶一无所知，但在遇到武夷山岩茶后，我爱上了喝茶。原来喝茶能让人感觉这么舒服！

我一直认为适合你的茶是好茶。你的嘴会告诉你什么样的茶适合你。这种茶不一定贵，但一定要让你最舒服。喝茶不是越贵越好，而是讲究缘分。每个喝茶的人都有他喜欢的茶，这种茶对他有好处。

大多数人以捆绑的形式喝茶，说某个地方产的茶就是好茶，“好”字要看对象。虽然茶叶的产地关系到茶叶的品质，但是一味的追求产地而不关注茶叶本身，会降低喝茶的乐趣。好茶是知己，没有限制，也没有标榜。每个喝茶的人都希望这辈子找到自己的茶，然后有个家。茶中读名山大川，茶中轻看时光流逝，茶中八卦阴晴圆缺。茶不仅是生活的伴侣，也是滋养心灵的僻静之处。也是红尘中茶人的家。

我是武夷山找茶的。买茶和我交朋友