旋毛虫野味尝鲜也能送命？旋毛虫感染很可怕

日前，柬埔寨卫生部发布公告称，磅同省至少有8人因食用野生猪肉而死于寄生虫感染。据统计，今年8月以来，该地区已有30多人因该寄生虫感染而死亡！这可以让很多热爱游戏的人感到冷汗！试试一个游戏就能死？寄生虫是谁这么可怕？今天我们来了解一下——旋毛虫。

旋毛虫是谁？

旋毛虫是旋毛虫的简称，可寄生猪、猫、狗、大鼠、狐狸、马、羊、野猪、人类等100多种哺乳动物。

旋毛虫的生命周期有两个阶段:成虫和幼虫。成虫长几毫米，呈线形，寄生在动物或人的肠道内。幼虫长约1毫米，寄生于横纹肌细胞，包括咬肌、胸肌、膈肌和腓肠肌。

食用生肉或夹有旋毛虫幼虫的生肉后，幼虫在肠道内释放，侵入肠粘膜，24小时后回到肠腔，四次蜕皮后发育成成虫。交配后，雄性旋毛虫死亡，雌性旋毛虫生下许多旋毛虫新生幼虫，通过血液循环带到各处横纹肌，然后幼虫在横纹肌细胞内定居形成囊。

雌性旋毛虫可以在肠道中存活一两个月，在此期间可以产生数千个幼虫。

旋毛虫感染很可怕

旋毛虫感染引起的疾病称为旋毛虫，是一种严重的人畜共患寄生虫病。人类旋毛虫病最早于1964年在西藏发现，随后在云南、广西、四川、吉林、辽宁、黑龙江、河南、湖北、山东等地报道。

旋毛虫成虫可损伤肠黏膜，引起肠道肠炎。大量幼虫侵入横纹肌，可引起肌纤维严重损伤，肌肉炎症和纤维化。旋毛虫感染急性期主要表现为发热、头痛、眼睑或面部水肿、肌肉疼痛、腹痛、腹泻等。重症患者可能会遭受心脏和大脑损伤，并可能因毒血症、心力衰竭、呼吸衰竭等而死亡。

旋毛虫的藏身之处

感染旋毛虫的人是因食用含有旋毛虫幼虫的生的或半生不熟的肉制品引起的，其中猪肉是我国旋毛虫病的首要传染源，食用猪肉引起的感染占90%以上。西南、中原、东北是旋毛虫病的主要地区。

猪旋毛虫感染与饲养方式密切相关。散养猪或饲养不规律的小型养猪场的猪更容易感染旋毛虫，主要是因为用含有猪肉下脚料的生泔水喂猪，或散养猪在野外吃含有生猪肉下脚料或死鼠等动物尸体的垃圾。

除了猪之外，野生动物也是旋毛虫病的重要传染源之一，食用野生肉类、貉肉、獾肉、熊肉、松鼠肉、田鼠肉等引起的旋毛虫病也不在少数。

此外，虽然牛羊等食草动物不直接吃肉，但由于饲料中掺入了含有旋毛虫病的猪肉下脚料和泔水，它们也可能患有旋毛虫病。我国曾发生多起食用涮羊肉、烤羊肉或烤牛肉引起的旋毛虫病事件。

如何预防旋毛虫感染？

1、吃肉前彻底加热，不要吃生的或半熟的肉制品。旋毛虫幼虫不耐热，肉的中心温度达到71℃以上就可以杀死小袋中的幼虫，所以只要肉煮熟了，就不用担心旋毛虫了。我国有些地区有吃生猪肉或半熟猪肉的习惯，所以也是旋毛虫等寄生虫病高发地区。腌制、烟熏和暴晒都不能杀死深层肌肉中的幼虫，这些处理后的肉需要进一步加热才能食用。

2.不吃野味。许多野生动物携带各种寄生虫，所以不值得为了品尝而用蜡烛来吸引一只虫子。

3.散养土猪肉被现代人视为绿色天然无污染食品，很多人买的是散养的，农民宰的猪肉，但这恰恰是旋毛虫感染的高危行为！散养猪在野外吃死老鼠等动物很容易感染旋毛虫，自己宰杀时往往缺乏必要的检疫，给旋毛虫留下了机会！

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