张裕红酒代理 民国版葡萄酒小百科——张裕公司《代理与顾客须知》

张裕酒文化博物馆收藏有民国时期出版的《代理商和客户须知》。虽然只有十页之薄，但堪称浓缩的酒类百科全书。目录中列出的章节标题有“什么是酒”、“白兰地是什么”、“酒的种类”、“发酵的定义”、“酒精成分”、“醉酒注意事项”、“如何饮酒”、“酒瓶和酒杯”、“好坏之分”...

在“酒的种类”一章中，“红葡萄酒”和“白葡萄酒”按颜色分类，“甜葡萄酒”和“干葡萄酒”按含糖量分类，“起泡葡萄酒”和“静止葡萄酒”按二氧化碳压力分类。这种分类方法科学严谨，至今仍在业内流行。更重要的是，在这本小册子中，张裕公司生产的赤霞珠红葡萄酒和雷司令白葡萄酒被明确归类为“干酒”。

民国版葡萄酒百科全书——张裕公司代理商及客户须知

在“如何饮用”一章中，提出了一系列建议:“最好喝一些干酒，如赤霞珠、雷司令等，这些酒被称为佐餐酒，可以使菜肴味道更加鲜美。浓菜适合红酒，清淡菜适合白酒。饭前喝点苦艾酒超甜的酒刺激食欲。饭后喝香槟或白兰地帮助消化。下午有零食或者聊天的时候可以喝点甜酒，逛逛花园，旅游。”这些建议是当时提出的，今天仍然适用。

《代理商和客户须知》出版的具体时间大概是1939年。1939年《酿酒杂志》第三期，时事通讯《张裕出版酒小册子》记载:“烟台张裕酿酒公司是中国唯一的大酒厂。最近为了让酒商和客户了解酒的种类、制作方法、储存和饮用，了解酒对人体的益处，了解酒的温度，了解菜肴与酒的配合，从而发挥酒的优势，增加国人在家的享受。印刷精美。这本小册子具有教育意义，在中国仍然是一朵开拓性的云。”

《代理商和客户须知》针对张裕产品的代理商和客户，所以有《张裕公司创建简介》、《张裕葡萄酒》、《张裕白兰地》、《张裕公司的希望》、《欢迎光临》等章节。其中最后一页的“欢迎光临”写着:“所有到烟区(烟台)旅游的中外人士，以及来我厂参观的人，都忍不住赞叹。因为事实，他们不说空。如果你吸烟，请访问。”既然“欢迎光临”被公开提出，是否意味着当时已经启动了酒业旅游？

这本小册子的封底有一瓶6瓶酒的照片，分别是张裕公司出品的樱桃甜红葡萄酒、左潭白静葡萄酒、金星高月白兰地、珍珠红起泡酒、超级葡萄甜葡萄酒(甜味)。照片上写着:“这是我们工厂生产的产品之一。详情请联系当地代理。”丰三公布的“张裕在不同港口的代理人”名单显示，张裕当时在烟台有一个经销处，在上海有一个分公司，代理人分布在北平、天津、大连、阿哈瓦、青岛、济南、厦门、汕头、广州、南京、汉口、邢家坡、暹罗。(陈耀明)