豆腐干的制作方法 豆腐干这做法绝了！我家隔三差五吃一次，营养又下饭，比肉都香

大家好，今天想和大家分享的是一种自制的辣椒炒豆腐干的方法。今天去菜市场买菜，逛了半天也找不到合适的菜，就决定买一小块猪肉，在家炒点猪肉。毕竟最近猪肉价格涨的这么快，我已经很久没吃猪肉了。本来想多买点的，但是结账的时候发现身上只有几十块钱，于是买了一小块猪肉，一些青椒，适量的豆腐干，决定回家做一份香喷喷的辣椒炒豆腐干。毕竟这样不仅会尝到肉的味道，还能让自己吃饱。

青椒、豆腐干、食用油、淀粉、盐、酱油、姜、蒜、葱。

1.买新鲜的豆腐干，一定要先清洗干净，然后对折，再用刀切成两厘米左右宽的长条，用斜刀切成菱形薄片，放在碗里备用。准备好的青红辣椒需要去蒂，然后将辣椒里的辣椒籽去掉，再用斜刀将辣椒切成块，放入碗中备用。同时准备一把大葱，切成葱花备用。

2.准备一小块生姜，洗净，切片备用，然后准备几瓣大蒜，去皮，洗净，然后捣成蒜末，放入碗中备用。准备好的瘦肉需要清洗干净，切成薄片，放在碗里备用。等所有的食材都准备好了，我们就可以准备下一个制作了。准备一个小锅，在锅里加入半锅清水，水开后将准备好的豆腐干放入锅内，焯水。豆腐干打碎后，取出干水备用。

3.再来一壶。锅加热后，往锅里倒一勺食用油。当油温达到60%时，将准备好的肉片放入锅中，用中火翻炒至乳白色，然后将准备好的姜、蒜末和葱花放入锅中翻炒。锅里再加一勺酱油，翻炒上色，锅里加入适量开水，煮至沸腾，将准备好的豆腐干倒入锅里，翻炒均匀，然后小火煮两分钟。

4.豆腐皮煮至入味后，将准备好的青椒倒入锅中，加入半勺盐。最后，你只需要在锅里加入半碗淀粉水，开大火快速收汁，用一个简单美味的辣椒炒豆干，然后就可以从锅里拿出来放在盘子里了。

1.买豆腐干的时候，注意选购。如果出现黄色的豆腐干，最好不要买，因为这样的豆腐不新鲜。

2.豆腐干要提前焯水，这样在炒菜的过程中熟的更快。

3.不喜欢吃辣的，可以少准备青椒。