高压电饭锅做蛋糕的方法 蛋糕的简单做法：电饭锅做蛋糕

[原材料]

鸡蛋4个，白糖60克，色拉油50克，水70克，面粉130克

[练习]

1.把蛋黄和蛋清分开。

2.在蛋清中加入糖，搅拌至难以起泡(即，提起打蛋器蛋白，形成尖角而不下垂)。

3.蛋黄中加入色拉油，用搅拌器搅拌均匀。

4.蛋黄液加水搅拌均匀。

5.将面粉过筛，倒入蛋黄液中。

6.面粉与蛋黄液混合，不要过度搅拌，搅拌至无干粉。

7.取1/3的奶油，加入蛋黄糊中。

8.用橡胶刮刀将底部向上翻，动作要大，不要打圈搅拌，直到两者混合均匀。

9.将混合好的蛋黄液倒入奶油中，以同样的方式混合均匀。形成蛋糕糊。

10.取出高压锅内胆。如果内胆有不粘涂层，可以直接倒蛋糕糊。如果没有，在底部涂少量油，不要在内壁涂。

11.将内胆高高的放入高压锅内，拧23分钟左右。时间到了，等待自然排气，安全阀落下后打开盖子，倒出锅，冷却后脱模。

给出提示

1.第一次用电饭煲做蛋糕也不算失败。只是我取出锅后太着急了，没背扣就脱模了，导致有些回缩。还好只影响外观不影响口感~

2.用高压电饭锅做蛋糕比普通电饭锅容易，至少不用经常按“做饭”键。等有机会再研究普通电饭煲。