鲎怎么吃鲎，没吃过的人不会念，吃过的人不会写？

马蹄蟹也叫马蹄蟹。又名三刺鲢鱼、二公婆、海怪、鲢鱼、中华鲢鱼、帝王蟹、六月鲢鱼、爬灶鱼、夫妻鱼、鸳鸯鱼、东方鲢鱼等。有4种海洋节肢动物，隶属于裂孔虫属，分布于亚洲和北美东海岸。我打赌大部分没吃过的人都不会读鲎这个词，大部分吃过的人都不会写。

马蹄蟹的身体由头部、胸部、腹部和剑尾三部分组成。幼鲎没有尾剑。拇指大小到成年需要15年，女性18倍，男性19倍。鲎很特别。它有四只眼睛，两只单眼和两只复眼。鲎的血是蓝色的。

马蹄蟹虽然也叫马蹄蟹，但它不是螃蟹，而是和蝎子、蜘蛛、灭绝的三叶虫有关。马蹄蟹的祖先出现在地质史上的古生代泥盆纪。那时候恐龙还没有崛起，原始鱼类刚刚出现。随着时间的推移，同时代的动物不是进化了，就是灭绝了，但只有马蹄蟹从4亿多年前问世至今，仍然保留着原始、古老的面貌，所以马蹄蟹被称为“活化石”。

鲎吃的食物范围很广，主要是动物，经常以底栖生物和木本小甲壳动物、小软体动物、环节动物、星虫、海豆芽等为食。，有时吃一些有机碎片。如果是幼蟹，食物主要是单细胞藻类、轮虫、幼虫甲虫和桡足类。成年人可以吃虾和小鱼。

地球上共存着四种鲎

世界上有马蹄蟹2亚科3属4种。北美洲东海岸的美洲马蹄蟹属鲎亚科，而东南亚的东方马蹄蟹和巨型马蹄蟹均属鲎亚科。

美国马蹄蟹

美洲鲎主要分布在墨西哥湾和北美东海岸。主要活动区域是特拉华湾，在欧洲偶尔会发现漂流的个体。许多渔场还养殖马蹄蟹作为海鲜出售。它们可以长到51厘米长。

三刺马蹄蟹

马蹄蟹(马蹄蟹)主要分布在我国广东、广西和福建沿海水域，主要来源于湛江、北海、长乐和平潭。国外分布在日本、菲律宾等地。

刀鲚

圆形鹅耳枥，又名马蹄蟹、马蹄蟹，5亿年不变。它是香港发现的仅有的两种鲎之一(另一种是中国鲎)，已成为世界自然基金会的“海洋十宝”之一。刀鲚是现存刀鲚中最小的个体。刀鲚剧毒，不宜食用。

巨型鲎

南方鲎，分布于印度、越南、新加坡、印度尼西亚和马来西亚。

马蹄蟹有毒，马蹄蟹可怕

刀鲚含有河豚毒素，因其主要存在于河豚中而得名。纯产物为无色针状晶体，在碱性和强酸环境下易分解。但传统的煮、腌制、暴晒等食品处理方法无法去除，只能通过100℃加热7小时或200℃加热10分钟、长期碱处理才能去除。

河豚毒素的发作取决于摄入，潜伏期短，通常在10-45分钟内发生。有些发生在几小时内，病程很快，如初期脸红头痛，然后出现严重的肠道反应，再出现感觉神经麻痹。严重的话会影响呼吸心跳血压。致命剂量会导致患者在4-6小时内死于呼吸衰竭，最早出现症状后10分钟内即可死亡。

近日，湛江濉溪县黄略镇一位姓谢的男子抓了几条鲐鱼，带回家给家人做饭。结果他和女儿都中毒了。幸运的是，救援很及时，他们的生命没有危险。

马蹄蟹和鲢鱼蟹的区别

因为鲅鱼有毒，大家在吃鲅鱼的时候要仔细区分中国鲎和鲅鱼。上图是中国鲎和鲐鱼的区别。从图中我们可以看出，最大的区别是，鲅鱼的尾巴和马蹄蟹一样长，而鲐鱼。

马蹄蟹怎么宰？

擦洗鲎，翻过来，用刀把脚和嘴全部切掉。注意不要切进肠子，里面有很重的腥味和粪便。把肠子拿出来，最好扔掉，就一根肠子不值得吃，气味重，肠子好找，肠子黑，肉好分辨，肠子一定要清理干净。剪下尾巴扔掉，因为没有肉，做饭会阻碍道路。切掉第二肢上的海绵是附在尾巴上的肢，不是不能吃，而是味道不好。直接用大刀砍成碎片。如果雌性有鸡蛋，切大块，防止烹饪时鸡蛋散落。

杀人时，血液应放入容器中。血液的营养非常高。血液呈蓝色，含高蛋白。煮沸的血是白色的。

鲎吃东西非常小心

世界上一些国家，包括中国的一些地区，都有吃鲎的习惯，吃鲎的方法也不一样，比如烤、煮汤、把鲎肉和其他菜一起吃，很多人都把鲎当美食。

忠于爱情。

马蹄蟹，被称为“海怪”，对它的配偶非常忠诚。每当春夏马蹄蟹繁殖时，一旦雌雄成婚，就日夜形影不离，胖胖的雌马蹄蟹常常和瘦小的丈夫蹒跚而行。这时抓到一只鲎，是一对，“水下鸳鸯”的称号实至名归。有个故事讲的是一个妻子经常出轨，夫妻矛盾加深。后来她的朋友告诉他:“经常带老婆吃饭团，可以治愈出轨和不忠。”。吃了几次后，妻子渐渐明白了他的用意，夫妻俩又复合了，显示出鲎的教育作用。

菜肴制作

鲎试剂蒸粉丝