1 鸡架洗净用开水焯烫。

2 汤煲中水烧开放入鸡架。

3 加入调味料。

4 加入料酒。

5 再放入党参大伙炖煮。

6 小鲫鱼去鳞和内脏洗净煎至两面微黄。

7 然后放入汤煲中。

8 大火炖煮15分钟。

9 在关中小火熬煮40分钟,加入盐。

10 加入鸡精关火。

11 炒锅倒油放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

12 再加入调料炒香。

13 加入煮好的白汤。

14 加入白糖。

15 加入料酒煮上5-8分钟关火。

16 把红汤和白汤分别倒入鸳鸯火锅中,白汤中再放入红枣和枸杞。

17 鸭血切片煮上3分钟。

18 所有食材分别洗净切好摆盘备用。

19 芝麻酱加入适量的清水。

20 再加入红腐乳汁。

21 搅拌细滑备用。

22 蒜瓣切碎。

23 炒锅倒入香油烧热放入蒜末小火炸香备用。

24 取一个小碗加入番茄酱。

25 再加入甜辣酱。

26 混合均匀备用。

27 所有蘸酱盛碗备用。

28 蘸酱,食材随红白鸳鸯锅一起上桌,边加热边吃。

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