今天推荐
[瑞士*苏黎世小牛肉]
提到瑞士食物，我必须推荐象征性食物。是的，苏黎世小牛肉。
苏黎世素有“美食之城”的赞誉，苏黎世小牛肉 (Geschnetzeltes)是当地人最爱的传统特色菜之一。这道菜我们在家都可以自己做的，简单快捷、味道又浓郁，美食从来都不是复杂的东西。
苏黎世小牛肉是将切成薄片或块的牛肉加上洋葱或蘑菇，用白葡萄酒和奶油一起烹饪而成的，用它搭配传统的土豆煎饼就是当地人的最爱，你看了不免奇怪，还不如我们的红烧牛肉么，有什么好稀奇的，加上奶油味道估计腻死人，不过还真的没有，烧出来后一点儿都不觉得腻人，闻起来也是浓香四溢的，是很好的下饭菜，连汤汁都很好喝。
食材准备
牛肉/200g
白葡萄酒/1杯
口蘑/50g
姜/3片
生抽/适量
迷迭香/适量
醋/适量
奶油/适量
❥ 切牛肉，切口蘑，牛肉切条，口蘑切片；
❥ 牛肉不宜切太厚，相对薄一些，更入味；
❥ 不放口蘑，用洋葱代替也是可以的。
❥ 倒入橄榄油，姜片爆香；
❥ 倒入牛肉，翻炒至表面焦黄。
❥ 随后加入生抽、迷迭香、醋增加风味，一起翻炒；
❥ 相对入味后，倒入一杯白葡萄酒，适量清水，白葡萄酒和清水的比例是1:2；
❥ 炖煮40分钟，直至小牛肉软嫩。
❥ 最后倒入口蘑，加入适量淡奶油；
❥ 继续炖煮10分钟，汤体变得浓郁。
❥ 盛入大碗中，撒上西芹即可。
小贴士
❥ 牛肉可以选肩胛肉和牛里脊都不错，适合煎炒和快煮；
❥ 蘑菇也可以用洋葱代替，关于食材可以自己调配，牛肉、白葡萄酒和淡奶油这铁三角是必不可少的。
●End●
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动起手来，其实也没有那么麻烦啦！
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