【水鱼怎么杀】千年王八万年乌龟，世人都吃甲鱼，为什么不吃乌龟？甲鱼怎么死？

老一辈都知道甲鱼汤是食物补食。

“千年王八万龟”也意味着这种动物的寿命很长，活得很长。

甲鱼在农村，我们叫它“乌龟”。但是和乌龟很相似。也不是乌龟。根据当地文化差异，称为“单词、问”或“王八、乌龟”。

与乌龟不同，乌龟属于乌龟和软壳水生乌龟，乌龟硬壳上有花纹，甲鱼壳上没有条纹，但有柔软的墨绿色裙摆。(莎士比亚，乌龟，乌龟，乌龟，乌龟，乌龟，乌龟，乌龟，乌龟。)

乌龟不是没有尾巴，而是有短的说法。但是脖子自由伸展，伸展很久，但四肢不能进入壳内。乌龟都可以放进龟壳里。(莎士比亚)。

为什么世人都说甲鱼好？

《养鱼经》说“在里面，鱼不会复生”，这意味着甲鱼吃虾鱼自然不能一起饲养。

3000年前，徐州有“吃肉去丑态”的吃法，以乌龟为佳肴，给大臣颁奖。南方也有把甲鱼看作“八珍之一”的。

美食家说：“鹅生下你的手掌，希望乌龟留下两条裙子”，意思是吃鹅的手掌，吃壳裙摆。

江苏名菜“霸王别姬”是以甲鱼和香港仔鸡为原料的，意思是王八见鸡。啊，虽然是有趣的比喻，但味道天下一绝。

吃乌龟，吃裙带菜，二是吃爪子，装满胶原蛋白，没有腥味，肉新鲜但不油腻。

如何选择甲鱼

甲鱼一般除了家庭炖汤烧饼、上等宴席酒大菜外，还是中药食材之一，一个字就是“宝”。“中华乌龟”很好。

在选择甲鱼炖或红烧时，我们要知道野生甲鱼有很浓的腥味，并附着细菌虫卵。因为肉质细密，细腻，所以很多人应该知道好吃，营养比饲养丰富。

野生海龟的爪子非常尖，腹部底盘白色，血管清澈，脉络清晰。

人工饲养的甲鱼生长在零食饲料中，腥味小，随时有一定的杀菌处理，生长周期短，肉质松，比较安全。

市场上便宜的也只有20元左右一斤，属于大量饲料养殖，6个月就可以上市销售。

昂贵的甲鱼可以说是野外养殖或野生，价格高达数百韩元。最后吃的是虾鱼。成长周期长。(大卫亚设)。

如何杀死甲鱼并处理？

杀死甲鱼的三种方法

龟头前伸出一根筷子，甲鱼就能快速咬，这时迅速举起手，掉刀，割断喉咙，就会流血很多。

②将甲鱼翻面，甲鱼头部会伸缩出来，用菜刀尾部尖锐处给它一下，并不会流血，甲鱼血可以保持鲜味（推荐）。

③把甲鱼放正，用筷子牵引出甲鱼头部，抓住甲鱼脖子，用刀从切断颈部即可。

甲鱼处理方式

①准备一锅非常烫的水，先烫甲鱼的背部，然后再翻面烫腹部及四肢；

②可以试一试，表面老皮能否脱掉。可以脱落时拿出来放在案板上，用钢丝球从背部轻轻地刮皮，再把腿部、脖子、腹部的皮用手撕掉，很容易扯掉外皮；

③沿背部边缘环切一圈鳖壳，注意裙边不要切掉，分离鳖壳，处理内脏。若是血液太多，可用温水清洗干净；

④用刀将肝胆切除备用，把黄油切除，其余内脏切除，颈部的食管扔掉；

⑤甲鱼胆挤破涂抹在肉上，腌制五分钟，做红烧，这个胆是不苦的，还有奇用；

⑥将甲鱼脖子、四肢切掉剁块，从中间的两边裙摆切断，沿尾巴环切切下裙边剁块。再把剩下的甲鱼身全部切块。别忘了鳖壳也可从中间一分为二，再剁块。

总结一下，你就知道

甲鱼那可是美食爱好者必吃的东西，很多人还喜欢垂钓甲鱼。甲鱼肉质鲜嫩，营养丰富，适合红烧，炖汤。

而乌龟壳硬，不好处理，肉质也不好吃，且乌龟代表着长寿，活得久了便有了灵性，所以就没有人吃乌龟啦。

公甲鱼尾略长露出裙边，母甲鱼反之。

甲鱼浑身都是宝，但一定要用热水烫外皮，因为表皮含有细菌及寄生虫等等。

甲鱼的胆被称为“香胆”，《本草纲目》就有记载，为“药胆”有大作用。

不仅无毒还不苦，且有去腥增香之用，含有丰富的蛋白质，实为大补。