【巴浪】海浪？潮汕人常说的“波浪”到底是什么？

依山而居，以海为田的南澳人

祖祖辈辈大多出海打鱼生活

云澳镇是南澳渔业最发达的地区

云澳鱼香风小镇的海鲜是南澳最新鲜、最便宜的。

“在青澳玩，在云澳吃”并不是得到虚名。

强响应(照片)

天渐渐亮了，太阳慢慢升起，满载而归的一艘渔船乘着波浪回来了。

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渔民们清除了在云澳渔港捕获的海产品，补充了出海所需的物资。

宇延保(照片)

这时渔港将成为海鲜批发市场。

第一次想购买新鲜鱼的人一大早就在渔港等着，为了购买最新鲜、最便宜的鱼。

陈继娟(照片)

巴郎鱼，价格很便宜的鱼，但贫富人士特别喜欢吃它。因为巴朗鱼可以煮得很好吃。

而且更有趣的是，饲养的巴郎鱼比野生的巴郎鱼更贵。

巴郎语潮汕人的味道

巴郎语，学名blue DOM，外号也叫刺巴语、棍子语、池塘语、黄店、池塘子、熟语。

巴郎鱼是一种低热量高蛋白水产品，饭后可以为人体提供大量蛋白质，蛋白质是维持人体正常运转所必需的物质。另外，还有促进身体代谢和提高身体机能的作用。

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我记得每到盛产巴郎鱼的季节，家里就有一堆巴郎鱼。但是每次冰箱都吃不完，或者晾干后准备。

巴郎鱼松

潮汕传统好吃，大人小孩都喜欢吃，口感比肉松更好！制作方法也很简单。首先蒸鱼，把鱼的刺清除干净，一定要小心。否则吃鱼刺就麻烦了。

把鱼撕成小块，在锅里放油，放鱼炒，放盐和糖，就会形成肉松。

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巴郎鱼肉干燥

不能吃的巴朗鱼鸟类人大多把它晒干并储备起来。每次在家里收到干鱼，都记得偷偷吃。

巴朗鱼干燥需要晒2 ~ 3天的太阳，才能完全蒸发鱼里面的水分。

一天晒太阳的巴郎鱼肉不硬，也不柔软，口感很好。小时候帮忙收干鱼的时候总是边吃边收，最后也懒得收，就坐在旁边安静地剥鱼吃。

太阳的照射使鱼的水分全部蒸发，把新鲜甜蜜的味道锁在鱼干上。

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晒成的干鱼好吃，便于携带，出远门的潮汕人都会带他去。把家乡的味道带到别的地方。

干鱼直接吃或烹调时用于当铺也是不错的选择。

潮汕人通常把鱼干在热油里炸一次，刺激沉浸在鱼干中的新鲜甜味。

油炸的干鱼是做面条、粥、炒菜的绝佳选择。

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