【河豚毒素】河豚体内的毒物是怎么来的？为什么明明知道是毒药，人类还要拼命吃？

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有一条鱼，在遇到危险的时候可以把自己膨胀成气球，看起来很可爱。有锋利的牙齿，很容易咬断铁丝。有毒物质，只要0.5毫克，就能丧命。这种鱼是河豚。

不能停止猎物的河豚

以前的人也知道河豚的毒性，但自古以来，很多人忍不住贪吃河豚，很多人献出了生命。

日本可以说是世界上最喜欢河豚的国家。公元1592年，丰臣秀吉远征朝鲜，因为贪吃河豚，没想到会有很多士兵丧命。

这种不体面的死亡不仅影响了武士的形象，还降低了军队的战斗力，为了防止类似的悲剧再次发生，只能禁止武士吃河豚。(威廉莎士比亚，河豚，河豚，河豚，河豚，河豚。)

今天，日本河豚餐饮业有严格的标准，为了处理河豚，必须先取得专业资格证书。一般人处理不好河豚。

在我国，食物吃河豚也有很长的历史。美食家寿司曾写过“艾草田的诺亚短，河豚要爬的时候”的诗句。

作为长江三选手的首领，每年春天都在争先恐后地品尝河豚。新鲜的鱼无疑是人类的味道，但有时处理品种或认错会引起中毒。

河豚体内的毒物是怎么来的？

河豚被列入全球十大毒中，其毒性为什么那么强？这种毒药是天生的吗？

事实上，河豚的毒素不是自己生产的，而是与生存环境和食性有关的。河豚主要生活在水的中间层或底层，无论是海洋还是河流都有他们的影子。

河豚毒素是由一种称为“假交替单胞杆菌”的细菌产生的，该细菌广泛分布在沉积物和浮游碎屑等海水环境中。

贝类等生物生活在这种物质附近，通过进食，体内也携带着这种细菌。有毒含有细菌的这些生物也在河豚的食谱中。

河豚的食性比较复杂，主要吃贝类、甲壳类和幼鱼，它们每天都在吃携带有毒细菌的食物，体内也积累了大量的河豚毒素。

繁殖期河豚的毒性最大，雌性比雄性毒性更大。一条河豚最毒的部位是卵巢和内脏，此外血液、鱼皮、眼睛等部位也含有毒素。

为什么明明知道剧毒，人类却要拼命吃？

河豚毒素是毒性最强的神经毒素之一，致死量极低，腌制、日晒等一般食谱无法破坏，中毒后缺乏有效的救援措施。

中了河豚毒素的人，快的话30分钟之内就会发病，慢一点的也只有3到6个小时，发病非常急，如果抢救不及时，那么受害者最多只能活几个小时。并且，由于河豚毒素不作用于心脏，中毒之后，受害者虽然极度痛苦，但意识却是清醒的。

值得一提的是，河豚毒素并不只存在于河豚身上，也存在蓝圈章鱼、芋螺等动物体内。这种毒素可以帮助它们保护自己或者捕食。

河豚体型圆润，受到威胁时会迅速吸入水或者空气，让自己膨胀成一个球，以此恐吓敌人。同时，锋利的牙齿和毒素也是它们的大杀器。

这样看来，河豚实在是不好招惹，但吃货们却一点儿也不怂，冒着中毒身亡的风险也要品尝河豚的美味，并且这样的人不在少数。

为什么人们明知河豚身上有剧毒，却还是拼死都要吃呢？一个重要的原因当然是，河豚确实是一种让人又爱又恨的美味，让吃货欲罢不能、割舍不下。

河豚的肉脂肪少，肉质紧实鲜香；而河豚的皮则饱含胶质，同样是优质的食材；就连鱼骨放到锅里炸一炸，也是一道好菜。

河豚身上的河豚毒素，是食物蓄积和体内微生物共同导致的，这样一来，我们就可以通过养殖技术降低河豚身上的毒素浓度。

你可以发现，养殖河豚的毒素含量明显低很多，再经过无毒加工处理就可以安全食用。

最后提醒大家，食用河豚一定要选择正规的渠道，别因为贪吃而付出生命代价。

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