【马面鱼】休渔期快到了，这6种野生海鱼将囤积更多，养殖更少，错过4个月

最近，全国很多地方接到了休渔期的通知，大多数地方的休渔期定在今年5月1日12点至9月1日12点，共4个月。对于生活在沿海一带地区的朋友们，大家都应该知道休渔时间意味着什么。

休渔期间，渔船必须返回港口休渔。我们吃的海鲜以冷冻为主。即使陌生，基本上暂时放在海水组里，价格自然也不会降低。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，肉名言)最近离休渔期只有不到10天，有条件的朋友们可能会提前去海鲜市场买海鱼，到了休渔期也不想吃野生海鱼。(大卫亚设)。

下面提到的6种鱼由于养殖技术、养殖成本等原因，养殖较少，在海产品市场上销售的基本上都是野生海鱼。喜欢海鲜的朋友要适量囤货，错过的话要等4个月。也就是说休期结束后。

1、鲭鱼

鲭鱼主要生长在我国东海、黄海、渤海一带。是比较常见的野生海鱼。谷雨前后是鲭鱼最肥的季节，所以胶东一带有女婿在这个时期给岳父送鲭鱼的习俗。(威廉莎士比亚，鲭鱼，鲭鱼，鲭鱼，鲭鱼，鲭鱼，鲭鱼，鲭鱼，鲭鱼)鲭鱼可以养殖，但考虑到养殖成本高，存活率低，现在很少有人养殖鲭鱼。现在市场上销售的鲭鱼中有很多野生鲭鱼。

进入休渔期后，海鲜市场出售的鲭鱼以冷冻鲭鱼为主。因此，喜欢吃鲭鱼的朋友最好在这个时候适当多买新鲜鲭鱼，去除内脏和鳃后切干净，分在保鲜膜里，放在冰箱里冷冻保管。大卫亚设(David Assela)，Northern Exposure(美国电视)。

鲭鱼推荐吃法：鲭鱼的肉质柔软，口感新鲜，适当的吃法也很多。可以一起炒红烧、清菜、韭菜、五花肉，也可以用来做鲭鱼饺子馅、鲭鱼丸等。鱼很甜，弹牙齿很开心。

2、带鱼。

带鱼也叫油带、裙带，因为长得像银灰色的带子，所以取了这个名字，也是分布在我国黄海、东海、渤海、南海海域的比较常见的海鱼。带鱼属于深海鱼类，比较适应在高压的深海环境中生长，一旦离开海水，就会立即死于“负压”。因此，目前很少有人养带鱼，大家平时吃的带鱼基本上都是野生海鱼。

进入休渔期后，我们能买到的带鱼大部分是切碎的冷冻带鱼段，进口的带鱼品种也很多，口感大多不如国产带鱼好吃。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)如果有条件买下整个冰带鱼，可以在休渔期到来之前适当地买很多冰箱冷冻，如果储存条件合适，味道也很新鲜。

带鱼买带鱼的时候，要选择个头小的带鱼品种。例如舟山带鱼、渤海带鱼等肉质要更柔软。吃起来像高带鱼品种，肉质粗糙，更适合做油炸带鱼或红烧带鱼。

3、沙丁鱼

也叫沙丁鱼、撒丁语，口语中有“像沙丁鱼一样编织”的说法，用于形容拥挤的场面。这个比喻背后也有根据。因为沙丁鱼属于群居鱼类，所以聚在一起时挤在一起形容“拥挤”更合适。

沙丁鱼常年生活在海水中，属于典型的野生海鱼，不能在淡水中生活，也很难在现有模拟的海水环境中生存，因此是我们平时吃的沙丁鱼。

沙丁鱼推荐吃法：沙丁鱼最常见的吃法，莫过于用来制作沙丁鱼罐头了。除此之外，沙丁鱼也适合软炸、香煎、烧烤等吃法。

4、红杉鱼

红杉鱼，又叫金丝鱼、红三鱼，广东人习惯称其为“红三”，是金线鱼科金线鱼属里的一种鱼类，在我国主要分布在南海海域。红杉鱼属于典型的野生海鱼，长期生活在海底，一旦捕捞上岸后，会因内脏爆裂而亡，因此鲜少有人工养殖的红杉鱼。

红杉鱼推荐吃法：红杉鱼可以搭配西红柿煮汤，鱼汤鲜甜，鱼肉嫩滑，吃起来非常开胃，不过在煮汤之前，最好先将鱼煎一下。除此之外，红杉鱼也适合清蒸、香煎等吃法。

5、马面鱼

马面鱼，又叫剥皮鱼、橡皮鱼、面包鱼，从外形上看，容易给人一种“鱼头上长着一张马脸”的错觉。马面鱼属于深海鱼，常年生活在深海中，一旦捕捞上岸，会因为气压不足而迅速死亡，因此我们平时吃的马面鱼，基本都是野生海鱼。

马面鱼推荐吃法：别看马面鱼长得丑，口感却是一点也不赖。因为长得太丑怕影响食欲的原因，在烹饪马面鱼时，很多人都会将鱼头去掉，把鱼皮也剥掉，看上去跟耗子很像，因此就有了“耗儿鱼”这个昵称。马面鱼很适合干烧的吃法，味道鲜美，鱼肉吃起来很有嚼劲。

6、巴浪鱼

巴浪鱼，又叫黄占鱼、棍子鱼，学名叫蓝圆鲹，属于鲈形目、鲹科、圆鲹属的一种鱼类，在我国主要分布在东海和南海海域。巴浪鱼本身产量就比较高，价格也很便宜，人工养殖的话，反倒会提高成本，出现养殖鱼价格比野生鱼贵很多的情况。因此，我们在市场里能买到的巴浪鱼，基本以野生海鱼为主。

巴浪鱼推荐吃法：巴浪鱼的肉质比较粗糙，就算煮很长时间，鱼肉吃起来依旧非常有嚼劲，像广东潮汕地区特色美食“鱼饭”，正是用巴浪鱼制作而成。此外，用巴浪鱼做成的咸鱼干，非常适合在夏天用来配稀饭食用。

【懒喵心得】

对于爱吃野生海鱼、且生活在沿海一带地区的朋友来说，进入休渔期后，就意味着，要吃上新鲜的本土海鲜，还得再等上4个月的时间。上面提到的6种鱼，以野生海鱼居多，很少有人工养殖的。在休渔期到来之前，有条件的朋友可以适量囤一些，回家处理后放冰箱冷冻保存。

说到这，有些朋友可能会说，反正自己买回家也得冷冻，休渔期吃市场上卖的冷冻鱼也一样。但是在我看来，自己买新鲜的鱼回家冷冻，跟直接在市场上买的冷冻鱼，肯定是有所不同的。自己冻的话，一来可以知道具体冻了多久，二来可以尽可能避免储存过程中出现化冻再反复冻的情况，三来也可以更加经济实惠，不愁休渔期没海鱼吃。

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