【寄居蟹怎么吃】春天记得吃虾条，据说是只知道大连的食物

大连的海鲜总是在天气冷的时候格外好吃，但春天是很多鱼类和贝类最肥沃的季节。到了这个时候，虾怪也将如约成为大连人餐桌上的新宠。

虾怪其实是一种梭子蟹，隶属于节肢动物门、甲壳纲和完整目。虾很凶。一般找海螺吃海螺肉，把它的壳当作自己的。而且，随着他们的成长，他们会换另一个壳，作为临时居民生活。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《生活》)壳是虾怪的保护物，平时背着壳爬来爬去，吓得身体立刻缩在壳里。大连主要分布在长海县老子岛、海洋岛及周边海域。

其实虾怪不是大连的独产，但只有大连这么受欢迎，放眼全国，唯独在大连海鲜市场，虾怪是独立的交易品种，当地虾怪卖得好，当然要去丹东等其他城市进货。

春天是海螺孵蛋期间，也是虾条最好吃、最胖的季节。客人去市场买东西，当然会想再买鱼虾怪。但是，在虾怪的吃法中，很多人质疑能否吃虾怪的肚子。

虾怪的肚子主要由消化腺和生殖腺组成，最重要的是虾怪的肝脏，所以吃起来香，新鲜的话肚子可以吃。但是虾不新鲜，熟了肚子变黑了就不要吃。虾怪主要以海洋微生物为食生活。买死虾怪会暴露消化系统的微生物，污染到肚子的其他部分。烹饪过程中也容易发生消化道破裂。这就是虾熟了肚子会变黑的原因。

另外，虾怪梨胆固醇含量高，消化系统不好的人也要尽量少吃。