【寄居蟹怎么吃】春天来大连，专家很少吃鲍鱼海参，偏爱这五种小海鲜，吃过吗？

#春日生活卡季#中国哪里海鲜最好吃，大连肯定会榜上有名。如果海鲜排行榜没有大连，只能说明这个人不会吃海鲜。

大连位于辽东半岛的最南端，黄海和渤海在这里相遇，加上冬暖夏凉的气候条件，大连生产的海鲜有北纬39度的新鲜甜味，所以全国各地都有经营海鲜的餐馆，所以前方只要大连生产的，身价就会上涨很多。(大卫亚设)。

大连最有名的海鲜是海参和鲍鱼。由于大连独特的地理位置和气候条件，大连出产的海参被称为“辽参”。大连生产的鲍鱼也是独特的皱纹盘鲍，所以全国各地高级宴席上出现的鲍鱼都将登上“大连宝”。(莎士比亚，颠覆，颠覆，颠覆，颠覆)。

但是随着养殖技术的提高，鲍鱼和海参基本上实现了人工养殖。尤其是鲍鱼，在“北宝南阳”技术成熟后，鲍鱼可以进入普通人的餐桌了。

鲍鱼和海参是大连的特产，但在内行人眼里，它们属于名气比味道大的海鲜，价格也比较贵，所以来大连的专家很少吃海参鲍鱼。

春天是一年中海产品活跃的繁殖期。这个季节海水还很冷，所以这时候海鲜的肉质很硬，很甜，是品尝的绝佳时机。这5种海鲜小海鲜是专家们最喜欢的食物。吃过吗？(莎士比亚。)(季节。)

1、客蟹(虾怪)

大连人称寄居蟹为“虾怪”。这种小海鲜属于背着房子到处转的小海鲜。通常躲在海螺壳里，在外面挖一两个大夹子，遇到危险时，身体会缩在壳里。

寄居蟹只有春天才有的味道。这时候正是交配繁殖期，所以这时候寄居蟹柔软的肚子都是黄色的。

大连现在是品尝寄宿蟹的时候了。寄宿蟹的大钳子里的肉是一缕一缕的，味道新鲜甜。比螃蟹好吃多了。

吃寄居蟹除了大钳子，肚子也是不可缺少的味道。揪着蒸熟的海螺蟹的肚子用嘴吸，嘴里充满新鲜的汤，用大连的话，叫“菲菲”。(莎士比亚)。

大连人吃海螺螃蟹的另一种好吃的吃法是磨碎新鲜的海螺螃蟹，放盐发酵，制成海螺酱。

这个酱吃的时候在两个鸡蛋上放锅蒸的话，出锅后，整个房间都充满了海螺的新鲜香味，吃起来咸可口，一试就忘不了。(大卫亚设)。

2、虾。

虾这种小海鲜长得和陆地上的龙虾一样，但不要看它生活在泥里。但是它特别喜欢干净的小海鲜。

大连人捕虾是一件特别有趣的事。用长笔在前面系上羊毛，退潮时放入海滩上出现的小洞。

虾最讨厌羊毛的味道，遇到它，就会用钳子死掉，拿羊毛。这时拉起笔杆就能抓到虾。

新鲜虾洗干净后，在锅里加入姜片、调料酒、盐煮，虾变红后，就可以关灯吃了。

春天正是虾的繁殖期。所以这个季节的虾肚子里都有籽，吃起来很硬，带有土腥味，但这味道正是虾的味道所在。(莎士比亚。)(季节。)

虾把辣椒和辣椒炒在一起，变得辣乎乎的。

口味的，也是一道非常受欢迎的下酒菜，而且麻椒和辣椒可以掩盖住蝼蛄虾的土腥味，所以吃起来特别过瘾。

3、嘎叉

嘎叉是大连庄河和旅顺的特产，这种贝壳类的小海鲜里面一点沙子也没有，肉呈淡淡的黄色，吃的时候无需添加任何佐料就特别鲜。

嘎叉在烹制的时候无需加水，只要直接放入锅中加点姜片煮至开口，然后关火捞出即可享用。

嘎叉也可以用来搭配小白菜熬汤，嘎叉的鲜味都融入到小白菜中，这汤无需添加任何増鲜的调味料，喝起来就有鲜掉眉毛的感觉。

4、赤贝

赤贝可以说是大连的特产，这种长得像大个毛蚶的贝壳类海鲜，它的学名叫做“魁蚶”。

赤贝是大连旅顺的特产，也进入了中国特色海产品名录。

赤贝的肉脆嫩鲜甜，是制作赤身的上佳食材。

把赤贝去壳取肉，去除黑色的内脏，然后用刀片成薄片用醋简单浸泡一下，然后搭配辣根蘸食，就是一道深受大连人喜爱的美食。

赤贝也可以搭配菠菜等春季时令食材来凉拌，拌制的时候多加点姜蒜末，然后淋上用辣根、香醋和一品鲜酱油调的料汁，吃起来呛、辣、鲜、爽，是春季里不可多得的美味。

5、虾爬子

大连人管皮皮虾称作“虾爬子”，大连出产的虾爬子都是小绿眼睛的，身体上带着一丝黄色，看上去就可爱诱人。

大连虾爬子最好的产区在庄河和旅顺，因此售卖虾爬子的商贩只要喊出是这两地的虾爬子，那么售价就要比从外地运来的价格高上很多。

虾爬子每年的五一前是食用它的最佳时节，因为这个时候的虾爬子肉质紧实，尤其是脖子下带“王字”的母虾爬子，里面会有一根细长的籽，吃起来又鲜又香。

虾爬子除了水煮和清蒸以外，大连人还会做成生腌或把虾爬子肉用擀面杖擀出来包饺子吃，味道特别鲜美。

但大连人吃虾爬子很少做成椒盐的，因为大连本地人会认为这种做法失去了虾爬子的鲜甜味道，只有不新鲜的和不是大连本地产的才会这么做，因此春天来大连吃虾爬子，记得就是简单的清蒸和水煮，这样更能吃出大连虾爬子的鲜甜滋味。

当然，大连出产的海鲜绝对不止以上5种，还有很多也非常美味，不过以上这5种属于春季里比较有特色的，因此来大连遇到了一定要记得品尝一下。