中秋以后,是陆续吃大闸蟹的时候了。雌蟹的蟹黄也逐渐凝结,雄蟹的蟹膏也更胖。

By快乐的hemero妈妈的小厨房

用料

阳澄湖大阪,6只姜,1个味道鲜美的2勺极仙酱油,4勺清淡的香美式醋,一点香油。

做法步骤

1、食材准备

2、好的大螃蟹,螃蟹壳通常是蓝绿色的,光滑有光泽,这一点公螃蟹和母螃蟹是一样的。不管是公蟹还是母蟹,都要选择臀部,比较饱满的,这样的,螃蟹药膏更多。

3,清洁大门蟹,用牙刷清洁。

4,凉水,螃蟹盖朝下,肚脐向上,放在西楼上。水开后再蒸15-20分钟。蒸之前千万不要剪线绳。

5,姜体末

6,加2汤匙美味酱油

7,4汤匙清水米醋

8,一点香油。

9,到了时间就打开锅盖,如果不倒放螃蟹,蟹黄就会流失,蟹黄会一点一点地流失。

10,这时,把绑螃蟹的绳子剪断,把螃蟹放在盘子里。

11,8月15日,母猪还没有变硬。也就是说,不特别胖的时候,最好在农历九月才吃螃蟹。

12、打破一块蟹肉,蘸姜汁吃,蟹状汉与姜汁一起起到祛寒的作用,可以提高味道。

13,俗话说秋天长肉,如果真的符合秋天的口味,那就很好了。不小心坚持住,带上亚西尔管醋口袋醋、百香果味,特别方便,烧水、烧酒,对肠胃有好处。

小贴士

蟹味感性冷,含有大量蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸、胆固醇和多种矿物质成分,营养价值高,食用价值高。蒸螃蟹直接吃的话口感很嫩,但吃的话会腻。这时可以蘸酱油、醋和醋

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