初榨橄榄油 橄榄油：初榨、特级、精炼都有啥区别？

现在，越来越多的人用橄榄油烹饪，市场上也有各种各样的橄榄油。 你了解橄榄油吗？橄榄油的营养？橄榄油有哪些禁忌？怎么买？大家一起起来~ ~橄榄油的营养橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实冷榨而成，不需要加热和化学处理，保留了天然的营养成分 橄榄油含有不饱和脂肪酸，富含谷甾醇、维生素和多种微量元素 与其他食用油的区别●加工方法不同 橄榄油用物理手段冷榨；其他油大多是化学热压 ●不同的饮食方式 橄榄油冷热皆可食用，天然橄榄油也可直接口服；其他食用油一般加热后使用，不能口服 ●适用范围不同 橄榄油除了食用油外，还可以用作保健美容油。 其他油只能用作食用油 ●橄榄油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油是草本植物油 对橄榄油的分类橄榄油可分为三种类型:初榨、精炼和混合 ●初榨橄榄油采用纯物理方法机械冷榨而成，无需精炼，因此保留了橄榄果实原有的营养成分和植物化学物质 “特级初榨橄榄油”营养品质最高，是最有营养、最好的橄榄油 ●精制橄榄油一般采用化学浸泡法加工精制。脱酸、脱水、脱脂后，去除油中的所有杂质 纯度很高，但在精炼过程中也去除了很多营养成分，营养价值相对降低 ●混合橄榄油是初榨橄榄油和精炼橄榄油的混合物 怎么吃？●从脂肪酸的稳定性来看，精制橄榄油其实比大豆油更稳定，可以用于烹饪 ●新鲜橄榄油未精炼橄榄油，加热会破坏初榨橄榄油中的营养成分和抗氧化成分，更适合冷或低温烹饪 怎么买？●将油倒入小白盘中。特级初榨橄榄油金黄翠绿，油体光亮厚实；劣质橄榄油浑浊不透明，颜色偏淡偏薄 颜色太深的橄榄油，酸值高，质量差 ●打开盖子后，闻一闻。特级初榨橄榄油有明显的水果风味，不同树种有不同的水果风味 劣质橄榄油气味很淡，甚至很难闻 ●品尝味道。特级初榨橄榄油入口顺滑不油腻。入口开始会有一股淡淡的甜甜的果香，然后是一股苦涩的青草味。进入喉咙后会有一种辣辣的灼烧感 禁忌●急性肠炎患者不仅要加重病情，还要导致食欲不振等并发症 ●橄榄油不适合腹泻患者促进消化，腹泻患者会加重腹泻 ●多吃营养不可取，但摄入过多也会对健康有害。建议每人每日摄入量不超过25克