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鸡蛋成本 市民买鸡蛋煮20分钟没熟 假鸡蛋成本不到一毛钱

王叔叔买的鸡蛋

近日,年近八十的哈尔滨市民王大爷在南岗区支街逛早市时,从一位农民手里买了五斤“百乐和”鸡蛋。但他没想到,回家后,鸡蛋放在锅里煮了半天,打开后还是黄的。王叔叔听不懂,“不贵的鸡蛋怎么会是假的?”

在早市买假蛋?

最近,记者来到王叔叔家。王叔叔的妻子当着记者的面敲碎了几个鸡蛋,看似新鲜的鸡蛋被打碎到碗里。蛋清和蛋黄混合而成的黄汤略粘,蛋壳和正常鸡蛋没什么区别,上面有一层薄薄的白色薄膜。但经过仔细观察,记者发现这一层白色薄膜像是一层网状织物。另外,鸡蛋在锅里煎的时候,鸡蛋总是粘粘的,没有明显的气味,吃起来也不像用嘴煎的鸡蛋。

王叔叔说,这些鸡蛋是前几天在哈尔滨南岗区支行街的早市上买的。当时王叔叔看到鸡蛋很新鲜,还是来亨鸡,俗称“百乐和”。“我好久没看到白蛋了。听说才4块2斤,比超市便宜。我一次买了5英镑。当我回到家时,我妻子看到白色的鸡蛋非常高兴。我当时做了几个,但是这种做法造成了问题。”王叔叔说鸡蛋煮了20多分钟,但打开时还是很薄。再煮一会儿,它变成了一个硬球。

欺诈的成本不到一毛钱

老婆说是假蛋,孩子说新闻里有报道,肯定是被骗了。但是王叔叔还是不明白。有假蛋。他算了一笔账,一斤鸡蛋算10个,一个才450美分,卖一万个鸡蛋最多赚4500元,这还不是做鸡蛋的成本。而且在早市卖鸡蛋,因为大部分买鸡蛋的人都住在附近,被当场发现造假的几率很高。“为了这点小利润,在粮食诈骗上做出这么缺德的事,不赚多少钱,也是值得的。”

环境化学专家透露,假鸡蛋实际上是由化学原料或食品添加剂制成的,比真鸡蛋便宜得多。一个假鸡蛋不到10美分,但一个真鸡蛋大约50美分。

鉴别鸡蛋真伪的四项措施

假蛋如何辨别真假?专家提供了几种鉴别方法。首先,从外观上看,假蛋壳颜色比真蛋壳亮,蛋壳的孔隙和纹理分布过于均匀干净,真蛋壳的孔隙纹理分布不规则;从气味来看,如果用鼻子仔细闻,真鸡蛋会有淡淡的气味;从声音上看,真蛋的声音比较脆,轻轻一敲,假蛋的声音比较闷;从破碎的形状来看,假鸡蛋打开后,蛋黄和蛋清很快就会融化在一起,因为它是由同质的原料制成的。

此外,专家还表示,为了降低成本,假鸡蛋可能含有大量非食品添加剂,这会对人体健康造成危害。

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