假海参 市场竟出现如此坑爹的假海参？抓紧转发，小心上当

近日，北京的刘女士和同事以200元左右的“优惠价”买了一些盒装海参。“每个盒子里有10个，头挺大的。我以为是大便宜，没想到全是假的。”刘女士说，他们卖海参的是一个年轻的海参推销员。“这个年轻人看上去忠诚而善良。他在家里介绍了一个小海参加工厂，来北京开拓市场，同事们很信任他。没想到会这样。我被屠杀过一次。”

刘女士回忆说，当时公司有20多人买了这些“海参”，10个一盒，挺大的。我以为我捡了个大便宜，没想到都是假的。“那天晚上，她回家做饭，发现不对劲。”怎么泡在水里，水就变色了？仔细一看，发现海参没有嘴，身上的刺开始脱落。"

和刘女士相比，另一位同事就没那么幸运了。“我没注意的时候，切了几块放在粥里。结果家人饭后出现头晕等症状。”刘女士和她的同事喊上当，并立即打电话给推销员，但对方的手机无法再联系上。

“海参”泡在刘女士的饭盒里。外观上几乎看不出什么异常，但拿在手里一看，发现这个“海参”两头都是关着的。打开“海参”的肚子，发现空空在里面是一样的。

我们也注意到这些“海参”的刺很整齐，但是用手摸的时候弹性不好，尤其是泡在水里的那种，用手一摸，刺就掉了。而饭盒里的清水渐渐变色，最后变成红棕色。

最后专业人士看到这个“海参”，马上说是“人造海参”。本来“人造海参”有很多制作方法，最常见的是用海藻粉和胶体物质制作。为了让“海参”更有弹性，造假者通常会添加胶体物质，但这些胶体物质比较复杂，最好不要吃。伪造者除了创造海参的外观，还会给假海参上色，使其乌黑发亮。

一种鉴别真假海参方法

为了防止有人再次上当，沈海军在这里提供了一种鉴定方法:

一个

真海参颜色为棕黑色，颜色均匀。人造海参黑色有光泽，泡在水里会褪色。

2

真海参刺长短不一，无缺陷，无表面损伤。人造海参刺摸起来没有弹性，太整齐，容易损坏。

三

海参的内脏就算挖出来空，内壁还是会有筋痕。人造海参内部光滑无缝，两头封闭，没有开口。

糖干海参

除了假海参，还有一种常见的假海参——糖干海参。在加工干海参的过程中，将海参放入白糖中浸泡干燥，利用干海参重量中的糖来增重，从而降低海参价格，节约成本。

糖干海参为什么被禁？

一个原因

在糖干海参的加工过程中，通过煮沸糖浆来添加糖。糖浆的温度超过100度，所以糖浆煮好后，放入海参，裹上两三层糖衣。结果就是一些不耐高温的营养物质被破坏了，比如维生素，还有一些其他不耐高温的营养物质。

原因二

由于含糖量过高，糖干海参比普通海参附着的微生物多，且保存期短，在高温季节容易吸水而引起霉变。此外，长期食用糖和干海参会导致胰岛素分泌过多，碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内分泌紊乱，从而导致多种慢性疾病。尤其是糖尿病患者，吃糖和干海参不仅能滋补，还会威胁生命安全！

糖干海参的鉴别方法

第一，味道。顾名思义，干海参在加工过程中加入糖来增加其重量，所以海参不能避免糖的甜味，所以可以切海参，用舌头舔切好的海参表面来感受甜味。

第二，暖气。因为糖加热会融化，海参可以用手掌、打火机、吹风机等工具加热。一般超过40度就会明显软化。这时候可以用手掰海参的两头，往同一个方向折。海参可以弯曲。温度越高，软化越严重。

第三，价格。很多“黑心”商贩欺骗或误导消费者，把干海参当轻干海参卖。目前市面上大部分12000元/公斤的海参都是干海参。

四.外貌。本来第一步进货要从外观开始，但是由于市场需求，干制海参的外观颜色分为黑货、白货、黄货、宝贝星等几个品种。，这使得普通消费者很难通过外观鉴定。但是总的来说，干制的蜜饯海参还是很好看的！满身！

V.比例。糖干海参由于添加了糖和盐，比重很大。比如一斤同样大小的干海参可能是120头/公斤，加糖的干海参是70头/公斤。

不及物动词通胀率。由于糖干海参与糖增重，海参有效品质降低，海参上升率自然降低很多。一般合格海参膨胀后的长度是干海参的2倍以上，而糖和干海参的膨胀率一般在1.5倍以下。

挑海跑干海参

轻干海参是经过去内脏、清洗、煮沸、收缩、低温冷风干燥加工而成的海参产品。它是海参制品的优质产品，无糖、无水，便于储存，其营养价值更容易被人体吸收。

轻干海参的选择方法

一个，

看海参的外观，一般好的海参皮层清晰，颜色自然，主要分为黑色、棕色、灰色等。根据生长环境的不同颜色，也就是说，它们不完全是黑色的，当然也不完全是白色粉末。另外，肉刺和腹管脚一般都比较完整。

其次，

看海参的发泡效果，不要盲目追求低价，要综合对比干海参的出水率。上升速度是衡量海参质量的基本特征。比如国内知名品牌宫品海参的上涨率，往往可以达到8倍以上。一斤好的干海参可以产出10斤肉质和弹性很强的海参来吃。但是一公斤劣质干人参浇水后不超过5公斤，甚至碎得根本不能吃。

第三，

选海参一定要干。不干燥的海参容易变质，而且因为含有大量水分，价格其实要高很多。衡量海参是否干的标准是:硬，敲击时有炭感，抛地时有弹性。

第四，

买干海参一定要选干的。很多不法商贩为了增加海参的重量，加入了大量的白糖、口香糖甚至明矾。虽然加工出来的海参不符合产品质量标准，但由于人参体异常饱满，颜色黑而美，对消费者很有欺骗性。可见贪图利润的厂商是玩世不恭的。