家常干锅土豆 教你做家常菜干锅土豆片，多种做法，多种搭配！

土豆富含维生素、钙、钾等微量元素，易于消化吸收。马铃薯长期以来一直是欧美国家的第二大主食，尤其是在北美。土豆营养丰富，易于消化，品种多样，称之为国菜不为过。

接下来我教你怎么做薯片。

家常煎薯片

配料:半斤土豆，五花肉。

辅料:郫县豆瓣酱、洋葱、生姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。

实践

1.将土豆洗净，切块，用水浸泡数次，将土豆中的淀粉泡掉；

2.猪肉切薄片，洋葱切段，生姜切片，干红辣椒切碎备用；

3、炸土豆，预热锅，加油，油热后，将薯片放入炸锅，将土豆两面煎成黄色，装盘待用；

4.将切好的肉片放入第三步的锅中，翻炒一会，加入干红辣椒、郫县豆瓣酱、洋葱、生姜，翻炒至猪肉变色；

5.将炒好的薯片放在前面，翻炒，加入酱油、盐、味精，翻炒一会，喷少许水；

6.用中火煮沸。等汤基本干了，再煮。

家常菜辣味薯片

配料:2个土豆、1个大葱、2个大蒜、1勺辣椒酱、酱油、醋、胡椒、盐、味精和植物油

实践

1.土豆去皮切薄匀片，大蒜切片，大葱切斜段。

2.锅内放入适量植物油，加热，用辣椒酱翻炒，加入薯片、蒜片。

3.加入酱油、盐和胡椒，翻炒。

4.土豆碎片出生后，煮少量的醋。

5.继续翻炒，直到薯片熟透，撒上葱花，加入少许味精翻炒。

家常菜冷薯片

配料:土豆250克，酱油25克，辣椒油50克，香油5克，糖5克，花椒油5克，鸡精少量，醋5克，蒜泥5克，盐少量，葱花适量，炒白芝麻。

实践

1.土豆去皮，洗净，切成大小合适的薄片，尽量变薄，或者用工具搓成薄片。

2.将薯片表面的淀粉用清水洗净，浸入清水中，防止变色。

3.锅里加热适量的水，放入薯片煮熟，注意不要煮得太软。

4.将煮熟的薯片取出，用冰水浸泡，立即冷却，然后取出沥干，与调味料混合均匀，装盘，撒上葱花和白芝麻。

家常孜然薯片

配料:2个土豆、盐、孜然粉、葱花和植物油

实践

1.土豆去皮，洗净，切成厚片。

2.锅刷上油，加热，加入薯片。

3.翻炒至薯片半熟，撒上盐和孜然粉。

4.继续煎，撒上葱花。

练习技巧

1.土豆切割后容易氧化变黑，这是正常现象，不会造成伤害。

2.土豆要去皮食用，有芽眼的部位要挖，以免中毒。

3.腐烂、发霉或者芽多的土豆，很容易因为茄碱过量而中毒，不能食用。

食品采购技巧

1.看表面。挑皮滑、芽眼浅的土豆。这样的土豆容易去皮，利用充分。尽量选择肥瘦匀称的土豆，没有干疤和皮肤粗糙，没有病斑，没有虫咬和机械损伤，没有萎蔫软化，没有发酵酒精的味道。

2:看颜色，买黄皮的土豆，黄皮深，内色淡黄，淀粉含量高，胡萝卜素，口感好。另外，注意皮层变绿的土豆。因为里面含有的茄碱有毒，加热不会破坏，吃了会中毒。

3:看圆形的土豆，是粉状的土豆，适合做沙拉或土豆泥；细长的五月皇后品种是粘性的，不容易煮，适合咖喱。如果表面太不平整就避免购买。

带尖头的家常薯片

石榴和土豆不能一起吃:土豆和石榴会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。

牛肉和土豆可以一起吃:土豆是含有较多淀粉的根茎类食物，可以为人们提供更多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量相对较低。牛肉如果和它一起吃，可以通过牛肉富含蛋白质的优势来弥补。