哥要搞 长沙最大米粉厂投资百万搞环保 "米粉哥"只做良心粉

华盛在线11月16日讯长沙是一座处于舌尖上的城市。全市大小面馆2000多家，每天吃米粉40万公斤。对于不欢而散的长沙市民来说，一个美好的早晨始于一碗热气腾腾的米粉。近日，记者走访了长沙领先米粉生产企业鄞州食品有限公司，见到了专攻“良心粉”的“米粉哥”刘建桥。

香香雅姬子迷抛解元米粉

在私宅里开辟自己的创业之路

刘建桥，一九六九年生，湖南湘乡人。高考失利后，他出国收拾行李，大吵大闹。他开始经营水果、钟表维修和家用电器。经过几次折腾，刘建桥终于对米粉产生了依恋。“做米粉门槛不高。93年借了3万，来长沙租房做米粉。”刘建桥年轻时在长沙的记忆依然很深。刘建桥夫妇在当时是郊区的岳麓区雪堂坡小区租了一套私房，买了设备。米粉加工的小作坊很快就开始经营，开始了自己的生意。

“大部分米粉加工都是手工劳动。白天买了饭。泡完就开始晚上加工，一大早还要赶去农贸市场或者餐厅。”刘建桥说。一开始他和妻子管理的小作坊一天能加工两三包大米，送货点多在河东市区。有脚的三轮车是这对夫妇的交通工具。为了保证新鲜米粉的供应，刘建桥夫妇日夜操劳。湘江橘子洲大桥上，米粉重的三轮车踩不动，夫妇俩就一步一步推上了桥。

长沙第一次大规模生产鲜米粉

鄞州米粉成为名牌粉馆的特色粉

当时长沙的米粉都是手工作坊生产的，刘建桥意识到要做大做强就要规模化生产。于是他花了2万元在长沙买了一家经营不善的米粉厂，雇了3个员工，对大米进行研磨、打浆、蒸馏。夫妻俩负责收米和发米，从而启动了第一条机械化生产线，成为长沙最早的大型鲜米粉生产厂家。

当时很多人都不看好他的创新，一味的声称机械生产的米粉不会好吃，但刘建桥坚信只要米粉真的做出来，就会有收获。因此，他更加注重米粉的生产工艺，以无污染的优质大米和水为原料，对其进行整理。米粉与其他厂家相比，比较干，弹性更好，米味纯正，外观白油，入口嫩滑，很受消费者欢迎。就这样，刘建桥出了很多好米粉。从一开始，每天三袋大米达到20袋。“杨裕兴”、“武鸣粉店”等品牌的买家也纷纷前来订购，鄞州米粉迅速占领市场。

冒着生命危险保证长沙米粉供应

“米粉哥”是第一个做“良心粉”的包装袋

1997年，刘建桥以注册品牌鄞州米粉成为长沙第一家米粉厂。接下来的10年，鄞州米粉生产线不断扩大。2007年，刘建桥将工厂迁至岳麓区王越乡谷峰村，建成六条生产线，成为长沙米粉行业的龙头老大。然后鄞州米粉被中国质量万里行评为“双优单位”，还被称为“米粉哥”、“米粉王”。

得了很多奖，自然承担了更多的责任。2008年，当湖南遭遇冰灾时，其他米粉厂都关门歇业。为了保证长沙新鲜米粉的供应，刘建桥坚持晚上送米粉。“当时整条路都结冰了，人走不动了，车很容易滑，刹车失灵。当时我只能凭感觉慢慢向长沙米粉配送中心开放。”刘建桥告诉记者，一般只需要20分钟就能发货，但他当晚开车4个多小时，就成功赶上了长沙米粉上午的开盘。刘建桥冒着生命危险保证货源，讲究诚信。这种责任感让很多商家愿意和他合作。鄞州米粉销量逐年增长，目前已占据长沙市米粉市场30%左右。

“食品安全越来越受到重视，米粉这个特殊行业越来越吃紧。无论如何，做米粉就是做一个‘良心粉’，一定要保证每个人都能放心吃米粉。”刘建桥说，为此，他生产的米粉是长沙米粉行业最早推出包装袋的，并承诺不添加任何防腐剂。

投资数百万建造环保设施

明年，我们计划在该市开设300多家直营店

近年来，刘建桥走访了广西、湖北、四川等省的米粉厂，试图使长沙的米粉更加规范。“我到处学习，到处找。我参观了100多家大大小小的米粉厂，就是为了把外省的好经验带回长沙。”刘建桥告诉记者，2014年，他在中建海工业园建了一个生产车间，将生产线扩大到12条，并采用全封闭生产方式，促进了员工的着装。口罩和手套必须随时准备好，以确保米粉处于最安全的状态。

“企业在环保方面投入了100多万。米粉加工产生的废水经过四级处理，达到国家一级排放标准。”针对刚投入使用一个多月的环保设施，刘建桥表示，从第一阶段污水沉淀，到第二阶段水渣分离，到第三阶段厌氧杀菌，再到第四阶段污水二次沉淀，最后从米粉厂排出的污水将以达标的形式进入园区污水处理厂进行再处理，确保不影响环境。

“鄞州米粉生产车间会开放走廊，让老板观看我们的日常生产环节，既增加了大众对米粉生产的直观感受，又能监督。此外，配送计划也会有所改进，全部采用冷藏车配送，确保米粉在物流过程中不被污染。”谈到未来，刘建桥还表示，鄞州米粉有意引进更优质的有机东北大米为原料，创新性生产鸡蛋米粉和蔬菜米粉，并添加食用菌粉，延长米粉保质期。明年1月，长沙鄞州将在全市开设300多家直营店，市民可以在门口买到米粉。