饭店大亨 温州这么多酒店全是他一个人的！温州酒店大亨...

叶建林(温州云天楼实业有限公司董事长)

温州云天楼酒店最早是由叶宪云先生以远见卓识、坚韧不拔、艰苦奋斗的精神创立的酒店集团，前身是从一个小摊发展而来的。1991年叶建林继承父亲的事业后，企业规模迅速扩大。云天楼经过20年的努力，已经发展成为一家资产超过10亿元人民币的大型品牌连锁酒店，成为中国百强餐厅之一和中国驰名商标，引领着酒店餐饮行业的时尚潮流。

公司拥有温州云天楼郭顶酒店、温州云天楼东港酒店、云天楼苍南酒店、云天楼永强酒店、温州云天楼假日皇都酒店、温州云天楼米兰国际酒店六家连锁企业。

叶建林执掌云天楼酒店集团军近20年，将云天楼发展成为温州餐饮行业的一面旗帜，推动了区域时尚休闲业态的多元化发展。

多年来，他的开店热情并未减退，每一家都能成为一个地域坐标，包括云天楼郭顶酒店、云天楼米兰国际酒店、云天楼假日皇都酒店、云天楼永强酒店、云天楼苍南酒店等。，助推了当地旅游业的建设和发展，引领了新城市中心高端服务的潮流。

云天楼洲际广场

带领酒店荣获“中国餐饮企业百强”，率先获得行业“中国驰名商标”。近年来，他推动了集团的多元化发展，投资总额约6.6亿元，建成了与瓯海新行政中心相邻的云天楼洲际广场。由云天楼五星级洲际酒店和高端酒店式公寓等组成。它将聚集酒店、餐饮、办公、休闲生活等多种业态，形成一个综合性的城市时尚广场，建成后将成为温州分中心的高端酒店项目。其中，五星打造的云天楼洲际酒店将依托本土文化，通过巧妙的布局和细节体现瓯越文化的精髓

说到危机感，自信来自于自己的勇气

叶建林:做人和做企业都一样，要保持危机感。对于酒店业来说，如果大家只是一味的在温州分一杯羹，那么在某种意义上可能会像去年的温州危机一样，成为新一轮危机的开始。

叶建林与温州经济学家马金龙合影

很多人说温州人敢于冒险，敢于战斗，但就我的理解，这种大胆和战斗不可能只存在于表面的勇敢和表面的果断。作为田芸大厦，最大的特点就是过去20年店不多，现在只有6家。但是每次开新店，我们的信心不是来自于自己的勇气，而是来自于内心的修炼和积累。这种培养和积累是为了和平时期的危险做准备。危机意识不是停止，而是让自己有更多的能量节省——员工和合作伙伴努力学习，逐渐达到价值观的统一。这样，危机来了，就可以解决了。

2004年，叶建林接受央视采访截图

“中国驰名商标”、“中国百强餐厅”并不是我们的最终目标。我们致力于打造“有温度的企业”:对外，服务热情；对内，关心员工，互相团结。

大家都看好时机，需要特别谨慎

大家看好的事情需要特别谨慎。所以传统的文尚要进入酒店行业，我觉得有必要进行充分的市场调研。你可能已经注意到我办公室墙上的这个词了。上面写着“其余的要小心”。希望温州企业家经过这么多年的发展和波折，能有“慎之又慎，慎之又慎”的心态。如果你想进入一个全新的领域，你要以一颗“谨慎的心”去小心。我觉得有时候，谨慎的力量大于勇敢的力量。

我们要时刻反省自己。如果看不出跑车漂亮，那就买跑车开，但先想想这个速度能不能控制。特别赞同浙江高考的作文《站在路边鼓掌的人》。我觉得应该停下来看看别人怎么样了，以一种积极的、学习的态度做“路边鼓掌的人”。

叶建林讲述了自己的故事

创业创新故事和想法

从积累到沉淀

试点企业应该考虑重新定义自己

记者:你好，董烨！距离上次面试已经四年多了，时间很快。短短几年，云天楼上了一个新台阶，五星级标准的云天楼欧悦洲际酒店即将开业。你对创业创新有什么新的想法？

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叶建林:如果说以前是积累，从一家酒店到多家酒店，从三四星级到现在的五星级，那么欧悦洲际可以说是一次沉淀。

我们一直在努力成为试点企业。我经常在想，这个行业在新时代，互联网时代，信息如此容易获取的时代，会走向何方。

以前大家家里都有喜事，需要一个“热闹的活动”。我们酒店要办这个热闹的活动。这样的时代有必要有新的解读吗？除了激动，还有故事吗？故事之外有没有新的体验？就像手机一样，乔布斯把它变成了一台小电脑，一个关乎生活，提高生活质量的设备。

我觉得这是试点企业应该思考的一个命题——重新定义自己的产品和服务。比如鞋企考虑消费者穿我的鞋是否能带来健康；服装公司认为，消费者穿上我的衣服后，恋爱成功的权重更高；至于我们的餐饮企业，除了让消费者品尝美食之外，是否感受到了家庭的凝聚力和幸福感？

进入“无人区”

这是勇气，也应该是一种习惯

记者:如何定义欧悦洲际？

叶建林:企业重新定义自己的时候，有时候要进入“无人区”，这是勇气，应该是习惯。

建造云天楼洲际欧悦酒店，就是再次进入“无人区”。为什么这么说？我们要升级温州的五星级酒店，升级温州人的婚宴和宴请。

云天楼欧悦洲际酒店邀请了全球酒店设计领域的领军人物HBA团队。我们和他们集思广益，最终确定了“双鱼”的出场方案。鱼有一年多的吉祥寓意，双鱼有浪漫寓意，温州是水乡。这样的设计必然会成为地标。

在室内设计上，我们也力求中西合璧，在大气中展现时尚的温度感，呈现一些新的创意。比如顶层设计有游泳池。婚宴结束后，年轻人可以继续在顶楼玩耍，享受玫瑰花瓣浴，或者看水幕电影。

无论什么样的创新，我们总是关注消费者的需求。我经常跟团队说，要学会和消费者对话，沉下心来理解他们内心的需求。

我们必须有“人人幸福”的观念

互联网时代也需要温度

记者:在信息技术发达的互联网时代，消费者的内心需求是什么？消费者在实体店消费什么？

叶建林:在观察和思考中，我发现他们需要我们提供的是快乐，基于产品和服务的快乐。所以我们致力于打造有温度的企业，让他们在视觉、嗅觉、味觉等方面都感到舒适，让他们心中感到更多的快乐、惊讶和感动。

我们会不定期推出创意菜品，比如“秋香宴”，让消费者吃到我们的“别出心裁”；我们会给举办过婚宴的情侣送结婚纪念日礼物，给他们意想不到的惊喜；我们会不定期的举办一些有意思的活动，比如灶神大奖赛、亲子聚会、婚庆节，给更多的家庭带来快乐；我们不仅积极参与公益，还打造“云公益”品牌，将烹饪技艺送进社区，传递公益精神。

目前，郭顶、米兰国际、假日帝都、田芸大厦下的永强，或者即将开业的欧悦洲际，都在努力践行“为所有人开心”的理念。这一思想也贯彻在满足消费者物质和精神需求的探索中。

值得一提的是，虽然我们提供的是功能强大的“Wifi”，但我们会引导消费者把手机放在桌子上。我们终于在一起了，我们试着做一些“暖暖”，让他们在聚会上一起觉得开心，而不是每个人都面对着手机。

成功的背后

这是“一个共同的事业，一个美好的家园。”

记者:重新定义自己，开辟“无人区”，或者践行“人人幸福”的理念，都需要人们去做，去落实。你是怎么实现的？

叶建林:我觉得可以用八个字来概括:有共同的事业，做一个好主人。

我们称员工为员工伙伴，我们的每一个管理体系都是朝着“共同事业”的方向制定的。也就是说，办好企业，追求“一切幸福”，是我们共同的目标。对于企业管理者来说，企业不仅要让客户开心，还要让员工开心。

田芸大厦有一个奖章体系，奖励优秀的员工伙伴，并每年给他们旅行奖励。今年最远的去了巴厘岛。在欧悦洲际这次开业之前，也是第一次邀请云天楼各门店的优秀员工先吃饭，让他们感受到欧悦洲际是企业全体员工和合作伙伴共同的工作，共同享受成功的果实和喜悦。

我们实践的是家庭管理。我们会分享员工伴侣的快乐和成就，比如节假日带礼物去拜访员工父母；还会分担员工的后顾之忧，比如帮助员工解决困难，让员工觉得自己是一个“大家庭”。很多员工都是和云天楼一起度过青春，一起长大的。

除了凝聚员工合作伙伴的智慧和力量，我们还努力整合具有共同职业观的快乐事件链资源，共同打造快乐事件联盟。我们建立了一个专业的婚礼专家团队，他们有自己的婚礼仪式，从三维空间为客户服务，包括日期选择、婚纱、摄影、婚宴、婚宴等所有复杂的环节。婚礼专家将为每位顾客制定一个精确而精细的流程。这样，资源就聚集在我们的企业里，可以降低成本，造福消费者。

很多人不知道，我们打造的快乐事件专家团队，从快乐事件的开始到结束，甚至在接下来的日子里，都会为消费者服务。我们希望消费者意识到，把喜事交给云天楼的喜事专家，可以更简单，更隆重。潜意识里，家里有喜事，就会去云天楼。

“固定功率”

决定你能走多远

记者:上次采访你的时候，“有时候我们要做“路边拍板”，你说任何企业都要学会讲故事，都要有主题，有灵魂。这个故事可以像朱自清的散文，风景优美，让人心情愉悦；也可以像美国大片《阿凡达》一样，爱情精彩，激情四射，华丽无比。这次采访的最后一个问题，你最近看了什么书，或者说旅行中看到了什么？请分享一些你得到的新灵感。

叶建林:我个人更喜欢读万卷书，行万里路。在行进的过程中，我会仔细阅读周围的环境。为什么会这样？

前段时间去了西双版纳，云南等地。我住在拉祜族的民宿里，晚上抬头就能看到星星。

当我看着浩瀚的星空空，我想到好客的拉祜族。他们经历了艰难曲折。他们不排斥现代文明，也能做到不受外力干扰。他们依然用歌舞来表达感情，我们出了村，我们又唱又跳再见。

他们的专注感染了我。生活创业，和拉祜族一样，有一定实力。有一定实力的人，内心更充实；有一定定力的人才能走得更远。

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