怎么做炸酱面 怎样做杂酱面臊子呢

用肉末做杂酱面需要一定的步骤和技巧，我们都知道要想有更好的口感，必须掌握一些比例问题。这样做出来的肉末杂酱面不仅好吃，而且更有营养。具体的生产方法和一些步骤进行。可以参考下面的介绍，相信一定会带给你不一样的味道。

1.加入淀粉(鸡蛋会很嫩，1汤匙淀粉)、少许料酒(1茶匙去除鸡蛋腥味)和盐。油热了之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，炒熟，每个鸡蛋加热均匀。拿筷子在锅里快速搅拌。当鸡蛋变黄并煮熟后，就可以食用了。

2.油锅里少放一点油，油热后用中火炒五花肉丁，加一点料酒去腥，加一点酱油，然后取出五花肉丁。

3.锅里有猪油。将黄酱和面酱混合均匀，放入碗中，中火翻炒，酱香四溢。

4.酱是香的，然后倒入肉丁或鸡蛋丁，姜末(切特精)，转小火，慢慢煮，酱和肉丁混合在一起，很好吃。不需要加盐和糖。酱有自己的咸甜口味，咕嘟咕嘟10分钟也找不到多少。你应该看着它，而不是搅动它。如果你觉得干燥，就少加水。

5.这时候就可以准备美食码了。买一个那种菜挺好的，而且我不会剪特细的丝。黄瓜、萝卜搓成丝后，用冷水浸泡，然后沥干水分，这样菜就酥了。外国派加点生菜白菜丝就可以了。

6.豆芽、扁豆(丝)、黄豆、青豆等。可以在烧开水和冷水浸泡后破碎。

7.酱汁做好了，看着它干，收汁。从火中加入葱花。早点加葱花会烫的。用剩下的温度炖葱花。酱就可以了。