当前位置:首页 > 体育

十足便利店加盟 以7-11等为例反思新零售:加盟便利店的终极出路

随着新零售的讨论,便利店再次成为投资创业领域的热门话题。

目前很多首都都在关注便利店。那么,便利店是否是世界各国明确的发展方向呢?便利店在其他国家和地区正在经历发展阶段,这对于中国是必然的吗?

另外,未来零售格局会呈现什么趋势和特点?哪些格式将成为最终模式的一部分?哪些格式会慢慢衰落?便利店是终极业态吗?除了便利店,零售业还有哪些机会?

带着这些疑问,让我们来看看资本的创始合伙人何文,以及他在调研了上银水产、7-Eleven、罗森等企业和全家之后,对零售业态的新思考。

7-11的零售逻辑

个人认为所谓的新零售更多的是一个概念,没有真正的新零售。零售业作为一个古老的行业,一直是随着时代的变迁而存在和演变的。

1)电商与便利店的纠纷

从日本的发展经验来看,电商和便利店的关系是分阶段变化的,但是最近开始合并了,很难说谁肯定比谁先进。

以日本为例,乐天电商一开始发展迅速,7-Eleven这样的便利店连锁店一度和国内很多零售企业一样感到焦虑。但7-Eleven利用自身雄厚的基础和自身对供应链的掌控,进行了大量的自主创新,从而遏制了乐天的发展势头。后来乐天在日本的发展势头没有淘宝在国内快,因为7-Eleven这样的便利店很厉害。

具体来说,7-Eleven、Rosen、Quanjia是三大便利店零售商,占日本便利店总数的80%-90%。他们不需要通过专门的咨询公司进行市场调研,已经接触到了日本零售业的核心数据。

只有7-Eleven一年有70亿访客。按照每人每周进店两次计算,日本每年有7000万人光顾7-11店。对于首席零售商来说,他们几乎可以接触到所有的消费者,列出所有的客户数据是最全面的零售大数据。

他们也会有很多自己的品牌,都是品牌商品。OEM产品从一开始就有庞大的数据支撑,有自己的渠道和供应链,不需要额外的市场调研和推广成本,所有的终端都是他们的推广点,所以成本可以控制到最低,这样就可以卖更高的性价比。从这个意义上说,这些零售巨头已经实现了F2C。

2)7-11的核心竞争力

个人认为7-11有三个核心竞争力。

第一,自己的货。在7-Eleven的供应链中,有180多家专业化工厂,数量是Rosen一家的几倍。这些特殊工厂与7-11有长期合作。换句话说,7-11可以根据消费者的需求开发许多产品。目前7-Eleven自有商品的数量可以占到总销量的60%左右。

我们与日本的7-11首席信息官酒井诚进行了深入的交流。酒井诚于1978年加入7-11集团。任职近30年,主要从事业务改革和制度创新的服务和推动。酒井诚出版了一本名为《制造零售:7-ELEVEn的服务升级》的书。

在中国已经是买方市场,以消费需求为主。根据酒井诚的理论,买方市场的下一个阶段是价值创造市场。这意味着供应商和消费者之间的权力将得到更好的平衡。

便利店等终端渠道要以消费者提供产品和服务的需求为重点。以前一个人提供一个商品十个人,现在迫不及待的要一个人提供十个商品。每个人的需求略有不同,这是日本零售巨头通过差异化产品满足消费者需求的做法。

第二,生鲜商品。类似于关东煮,饭团,寿司。这类商品的毛利最丰富。理论上,生鲜食品在零售便利店中的比重越大,整个店铺的效益就越好。7-Eleven的销量可以占到40%以上。去年7-Eleven全球净利润超过100亿人民币,总部8000人,人均贡献净利润近120万人民币,远超罗森一家,头效应明显。值得注意的是,7-Eleven的人均利润与阿里巴巴持平。

第三,IT信息系统,这是7-11最强大的优势之一。很多人都明白,信息系统只是一套管理软件,但其实在整个链条中,这个信息系统已经打通了从终端店到上游厂商的每一个环节。

对于传统的便利店连锁,供应商提高商品价格,然后卖给加盟商。但在7-11系统中,所有加盟商都被信息系统覆盖,没有中间环节,采购直接和厂家联系,没有任何涨价。

这样就实现了整个供应链系统最强的竞争力。但是这个信息系统的落地并不容易,也不是每个厂商都能实现从加盟店到供应商的订单直接传递。7-Eleven从80年代就开始研究这个系统。

总的来说,7-11的三个核心能力是相辅相成的。7-Eleven对自有商品和生鲜食品供应链的高效管理,与其IT信息系统直接相关。

3)中国零售业存在的问题

如果对比中日零售业的现状,不难得出一些有启发性的结论。与日本相比,中国零售便利店在日产值、单店日销售额、整体模式等方面仍有一定差距。如果说日本的零售便利店已经到了3.0的阶段,那么中国还处于1.0的阶段。

中国零售便利店的信息化和盈利模式与日本有很大不同。未来,中国零售便利店将首先经历盈利模式的演变,然后经历整个行业的信息化升级。

首先,在中国,大多数零售便利店的盈利模式不是与加盟商的利润分享,而是一种简单的逻辑——向消费者销售商品,做大规模的生意,从供应商那里获得回扣。这个模式比较粗糙,会慢慢改变,符合日本零售店的盈利模式。

其次,中国零售便利店的信息系统普遍落后,信息流还没有开放,还有很长的路要走。此外,中国零售便利店生鲜食品比例过低,供应链基础相对薄弱,无法支撑更高的毛利水平。

潜在的零售创业机会

我们今天可以看到,便利店是一个确定的机会,无论在国内还是国外,业态都不会有特别的区别。社区生鲜店不一样,日本生鲜店和中国生鲜店因为消费习惯的不同而存在差异。但是便利店相对容易标准化。中日便利店没有特别的区别,业态基本集中在商业区、学校、医院。

目前国内便利店零售商的最终目标应该是7-11。对于终端店来说,不管是加盟还是直接经营,都必须进行强有力的控制,信息系统、资金流、商品、品牌都由企业控制,这是一个终极标准。

以前国内有很多区域性的便利店企业,通过少量直营店率先发展了特许经营制度。做得好的企业,比如被认为是全国最大便利店企业的广东美益佳,现在已经有1万家店,位列百强便利店榜单第一。比如湖南省新高桥,湖南新高桥华中地区的“开心会”、“新高桥”门店数量约为1万余家。

不过很多北方人可能没听说过这个便利店品牌,因为它的地域特点,它的布局主要集中在广东。虽然有很多加盟店,但其加盟体系也是强控的,对终端店的影响很大,还是弱于7-Eleven。

美益佳用了20年时间才在广东达到1万家,零售店的区域扩张是一个缓慢的过程。每个地区都有一些发展比较好的零售便利连锁店,湖南有“快乐福利”;福建有“看见幸福”;山西有“唐久”;Xi安有“天天”;内蒙古有“安达”;这些连锁店至少有数百家店铺。

其中,湖南的快乐汇也是用了8年时间才成为一家10000+的便利店。

现在很多B2B SaaS平台号称有上万家店铺,这显然有些夸张。他们对商店的控制力很弱,商店里不到10%的商品可能是从他们那里购买的。对于零售便利店来说,最终的结局是殊途同归,7-Eleven是理想的标杆。

便利店的局部扩张路径

为什么说现在的便利店成了热点?主要逻辑是国内便利店发展相对日本还是比较落后的,一线城市有空升级便利店,可以针对标准7-11进行自主创新。

7-Eleven和他的家人在北京和上海已经深入交往多年。但是在北京这样的大城市,开店的合适位置是有限的,所以7-Eleven店铺数量的增长率会是有限的。

在当今中国一线城市,如果传统零售便利连锁企业效仿7-11进行扩张,效果并不理想。在一定程度上,广东美一佳这样的企业代表了中国便利店的风格。

在扩展的过程中,对每个店铺的要求都没有7-Eleven那么严格。数量上保持扩张速度,先达到一定规模和体积。基于良好的现金流和对供应商的议价能力,我们将尝试慢慢升级供应链,逐步升级仓库分配系统,细化单店产量。这种打法在中国更容易成功。

对于所有零售便利连锁企业来说,规模是最大的天花板。如果没有达到一定的规模,就意味着难以建立竞争力,更不可能进行信息升级。在单个城市,门店数量多是支撑配送体系的基础。

一个城市要形成区域竞争力,至少要有300-500家门店。便利店连锁的扩张策略通常是从一个城市到另一个城市,不能一下子蔓延到全国。只有深入了解具体城市,才能建立物流体系。

在当地很多城市,7-Eleven这样的外资零售连锁也很难渗透。

以温州为例,石竹便利店总部在温州,在几个城市有1700多家门店,已经运营了20年。石竹便利店在温州非常密集,大部分好地段都提前被占了。在这些地方,巨人很难进来。

二线城市的竞争没有北京上海激烈,日销售水平可能比一线城市略低,但租赁成本节省更多,利润可观。巨头专注于一线城市的核心区域,没有足够的精力在二线城市与中国本土零售企业竞争。

在这些城市,企业不必与巨头对抗。如果7-Eleven的评分是80,那么当地零售企业在拓展时只需要达到60分,比传统情侣小店略高。像真正的便利店这种粗放式的玩法也是值得赞扬和借鉴的。就像游击队一样,从二线城市起步,迅速扩张。

无人便利店vs自动售货机

无人便利店是一种新的尝试。电商巨头阿里巴巴已经布局了线下无人便利店,同时也可以看到很多创业公司的积极探索,从而推动了新一波投资创业热潮的形成。理论上,无人便利店希望利用技术手段降低人工成本和租金,从而提高零售效率。

1)无人便利店本质上是自动售货机

其实阿里巴巴最近一直关注的无人便利店,并不是真的无人。通过我们的实地考察,发现无人模式主要是指没有收银员。在数百平方米的商店里,有十几名销售人员现场维护订单。

除了阿里的无人便利店,以郭斌盒子为代表的模式得到了广泛的关注,真正实现了现场无运营商。不过我觉得无人便利店本质上是一个升级版的自动售货机。

2)无人便利店的问题

与传统的自动售货机相比,它更大,消费者可以进去四处看看。但是它的问题也很明显。

在一个封闭无人的空房间里,无人便利店自然有很多问题:

第一,生鲜食品在无人便利店很难运营,因为生鲜食品自然需要运营人员现场管理。比如7-Eleven常见的关东煮,就需要便利店的专门经营者进行包装。如果允许消费者自己做,他们会不太愿意购买。

第二,生鲜食品毛利率最高。纯生鲜食品是无人便利店做不到的,只能切成半生鲜食品,比如面包。然而,由于现场没有店员,很难控制炎热天气造成的自然损失。对于传统零售店来说,每天下午都是推广生鲜食品的时间。没有这种推广,商品损失会很大。

第三,无人操作会给消费体验带来很多问题。在支付过程中,要保证正常结算。在这个过程中,消费者有一定的学习成本。目前据我们所知,现有的很多无人便利店一次进不了太多人,但是都是一个一个进去的。支付结算完成后,以前的人离开店铺,然后让新的人进来。

3)无人模式有待验证

我们今天看到的无人便利店无法与7-11相比,因为它们的收入和成本结构完全不同。这也注定了无人便利店的毛利水平,肯定达不到7-11的水平。与传统便利店相比,无人便利店的日销售水平要低得多。

与传统的无人售货机相比,无人便利店的商品种类更多,收入可能更高。然而,在社区中很难找到这样一个合适的地方。

从历史经验来看,无人售货机已经发展了几十年,在日本和西方广泛存在。但是,我们没有看到大型连锁无人售货机企业。无人模式意味着操作难度更小。这也意味着进入门槛低。在不同的场景下,无人售货机的产权可能属于不同的所有者。理论上只要我自己有地方买机器。

总之,无人便利店有利有弊,目前很难判断其成功与否。需要更详细的成本结构数据来验证无人便利店的商业模式。

1.《十足便利店加盟 以7-11等为例反思新零售:加盟便利店的终极出路》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。

2.《十足便利店加盟 以7-11等为例反思新零售:加盟便利店的终极出路》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/tiyu/820368.html

上一篇

中国国奥vs韩国国奥 国奥被韩国记者称弱队!首战对韩国难度不言而喻,会有奇迹吗?

下一篇

男子不戴口罩去买药 还自称是武汉来的结果悲剧了

中国鲜花网垃圾 生鲜柜停用,鲜花柜长毛,智能柜沦为大件垃圾谁来管?

  • 中国鲜花网垃圾 生鲜柜停用,鲜花柜长毛,智能柜沦为大件垃圾谁来管?
  • 中国鲜花网垃圾 生鲜柜停用,鲜花柜长毛,智能柜沦为大件垃圾谁来管?
  • 中国鲜花网垃圾 生鲜柜停用,鲜花柜长毛,智能柜沦为大件垃圾谁来管?

鲜花柜 生鲜柜停用,鲜花柜长毛,智能柜沦为大件垃圾谁来管?

  • 鲜花柜 生鲜柜停用,鲜花柜长毛,智能柜沦为大件垃圾谁来管?
  • 鲜花柜 生鲜柜停用,鲜花柜长毛,智能柜沦为大件垃圾谁来管?
  • 鲜花柜 生鲜柜停用,鲜花柜长毛,智能柜沦为大件垃圾谁来管?

喜士多便利店加盟 【聚焦】 喜士多、京东、天猫等19家连锁便利店加盟信息!

  • 喜士多便利店加盟 【聚焦】 喜士多、京东、天猫等19家连锁便利店加盟信息!
  • 喜士多便利店加盟 【聚焦】 喜士多、京东、天猫等19家连锁便利店加盟信息!
  • 喜士多便利店加盟 【聚焦】 喜士多、京东、天猫等19家连锁便利店加盟信息!

丽家宝贝网站 首农电商牵手丽家宝贝 携生鲜食材进驻母婴平台

近日,第八届李佳宝宝亲子快乐嘉年华在国家会议中心开幕。首农集团旗下第一家农电供应商与李佳宝贝达成战略合作共识,首次入驻嘉年华。据报道,大约有15万人参加了这场为期三天的狂欢节。历届嘉年华都是李佳宝贝的年中推广活动。去年参加人数10万左右,三天销量突破1200万,达到...

合肥新城国际 合肥首家开在办公楼里的生鲜超市今日开业

  • 合肥新城国际 合肥首家开在办公楼里的生鲜超市今日开业
  • 合肥新城国际 合肥首家开在办公楼里的生鲜超市今日开业
  • 合肥新城国际 合肥首家开在办公楼里的生鲜超市今日开业

连锁便利店管理系统 京东推出便利店管理系统 专为便利店店主开发

  • 连锁便利店管理系统 京东推出便利店管理系统 专为便利店店主开发
  • 连锁便利店管理系统 京东推出便利店管理系统 专为便利店店主开发
  • 连锁便利店管理系统 京东推出便利店管理系统 专为便利店店主开发
联嘉云 知名品牌频现预付卡异常 顶全便利店、味千登黑榜

联嘉云 知名品牌频现预付卡异常 顶全便利店、味千登黑榜

7月4日,北京市商务委发布《关于2017年第一季度部分一次性商业预付卡备案企业季度业务运营不正常的通知》。通知称,今年第一季度,全市21家备案企业未能按要求上报季度业务运营情况,预付卡发行业务异常。值得注意的是,在这21家企业中,不仅有相对较小的企业,还有北京蟹岛绿...

巨型淡水虾 中国消费者血拼进口商品 便利店渠道异军突起

在世界各大城市的机场,等待退税的游客排起了长队,其中80%是中国游客,报纸上经常看到各种关于中国游客刷新海外扫荡记录的新闻。美国旅游协会会长罗杰·道肖称中国游客为“步行钱包”,中国游客的消费能力有目共睹。从去年开始,“行走钱包”在中国快速购买进口食品。2016年以来...