蚝油西葫芦 西葫芦的别样吃法！鲜嫩多汁，吃再多也不会胖！

1.油炸西葫芦

配料:西葫芦、鸡蛋、红辣椒、干面粉、小青椒、葱花、蒜末、白芝麻、盐、油、酱油、糖和香油

练习:

1.西葫芦洗净切片，撒少许盐调味，鸡蛋打散；

2.红辣椒和小青椒切圈。西葫芦片蘸面粉；

3.再蘸蛋液，放在煎锅里煎，煎之前翻过来；

4.将红辣椒圈和小青椒圈放在西葫芦上，然后翻炒至金黄色。

2.酸辣西葫芦

配料:西葫芦、胡椒、蒜瓣、盐、白醋

练习:

1.西葫芦、蒜瓣切成小块，小辣椒切成小块；

2.将蒜瓣榨汁，加入西葫芦翻炒；

3.然后加入白醋、胡椒粉、盐，快速翻炒，出锅。

3.西葫芦煎蛋

配料:西葫芦、鸡蛋、大蒜、紫苏叶、红辣椒、油、盐和黑胡椒

练习:

1.将西葫芦切成薄片，大蒜、紫苏切碎，红辣椒切成细圈；

2.鸡蛋中加入一勺牛奶和少许盐，制成蛋清和蛋黄充分融合的蛋液；

3.锅内放热油，炒大蒜、紫苏，倒入西葫芦翻炒；

4.倒入红辣椒圈，继续翻炒，加入少许盐和黑胡椒调味；

5.西葫芦煎软后，用铲子平堆在锅里；

6.将蛋液均匀的倒在西葫芦上，调小火，盖上盖子烘烤，直到蛋液凝固。

4.韩国西葫芦蛋糕

配料:西葫芦(1)、鸡蛋(1)、面粉(50g)、红辣椒(1)。

练习:

1.西葫芦洗净，切成0.5厘米厚的薄片。

2.将打好的鸡蛋过筛，这样沾上西葫芦就干净漂亮了。

3.将切好的西葫芦彻底擦干净，蘸上面粉。

4.将蛋液浸入新过滤的蛋液中。

5.用小火将两勺油倒入锅中。油热了，放入刚涂了蛋液的西葫芦片里，单面烤，再反着烤。

6.加入一勺酱油，一勺醋，一勺水。另外，加入芝麻、葱花、辣椒末等。搅拌均匀。西葫芦蛋糕酱吃完了。吃的时候西葫芦蛋糕蘸一点酱。

5.西葫芦蘑菇盒

配料:西葫芦1个，肉馅100克，香菇5个，鸡蛋1个，面粉和淀粉适量。

练习:

1、西葫芦连切两片，注意中间刀不要切掉。

2.在肉中加入适量的盐、姜末、胡椒和蚝油，朝一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

3.加入蘑菇丁和大葱。

4.向刚才的方向搅拌，以备后用。

5.西葫芦片放入适量的菇肉。

6.用鸡蛋、面粉、淀粉、发酵粉、适量的盐和胡椒，然后加入一定量的水，制成一个又厚又合适的面糊。

7.将准备好的西葫芦盒放入面糊中，使表面均匀覆盖一层面糊。

8.烧锅里的油。油到六七层的时候，放在西葫芦盒子里炸，或者炸到淡黄色再拿起来。

9.再开大火。油温升到90%时，放入西葫芦盒中，炸至金黄色，然后捞出。

10.放在盘子里，表面撒一些胡椒粉和盐。

11.喜欢吃辣的可以蘸辣椒酱一起吃。

6.西葫芦肉酱

配料:全麦面粉(200克)、饺子粉(100克)、西葫芦(2块)、肉馅(250克)。

练习:

1.将全麦面粉和饺子粉以2:1的比例混合，加入适量的水；

2.揉成稍硬的面团，盖上保鲜膜，舔30分钟；

3.肉馅中加入适量的盐、姜末、葱、五香粉、胡椒、蚝油，单向搅拌，腌制十分钟；

4.将西葫芦擦成细丝，加入适量盐，腌制；

5.把榨出大部分水分的葫芦丝放入肉馅中，然后加入适量的香油；

6.往刚才的方向搅拌均匀，这样馅料就准备好了；

7.把面团揉成同样大小；

8.卷成圆块后，将西葫芦肉包在中间；

9.挤顶不用封边。其他锅贴用同样的方法包好，备用；

10.将锅加热，把锅贴放好，然后加入适量的水和油；

11.盖上盖子，煮三四分钟，揭开盖子，用大火收集汁液；

12.盖上盖子，煮三四分钟，揭开盖子，用大火收集汁液；

13.水快干时，转小火慢慢炸锅贴至金黄色；

14、出锅出盘。

7.西葫芦炒猪肉片

配料:猪肉(150克)、西葫芦(300克)、大蒜(适量)。

练习:

1.准备西葫芦和猪肉。

2.猪肉切片。

3.西葫芦洗净，然后切片。

4、从油锅里，把大蒜炒一下，把肉片炒一会，再把肉炒一下。

5.炒好的肉片备用。

6.在锅里加入适量的油，加热。炒西葫芦。

7.西葫芦炒好后，加入炒好的肉片。

8.将肉片和西葫芦炒熟，沿锅加入少许水，加盐调味。

9.西葫芦炒猪肉片好吃又吃。

8.茄子葫芦丝

配料:西葫芦(1)、鸡蛋(2)。

练习:

1.西葫芦洗净，切成均匀的薄片。

2.然后切成均匀的细丝。

3.将鸡蛋剁碎放入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，在油锅中煎成剁碎的蛋花，备用。

4.将锅内剩余的油加热，倒入西葫芦笛，翻炒1分钟左右。

5.转移1茶匙盐，翻炒均匀。

6.提前把煎蛋倒好。

7.继续炒一会。

9.蚝油西葫芦

配料:西葫芦(2)、葱姜(适量)、盐(适量)、蚝油(1汤匙)。

练习:

1.蚝油和西葫芦。

2.将彩椒和葱姜切好待用。

3.将西葫芦洗净，切好备用。

4.在锅里冷却油。当油热时，加入洋葱和姜，翻炒。

5.加入西葫芦片，翻炒。

6.翻炒变色，然后加入彩色辣椒翻炒。

7.然后加入蚝油翻炒。

8.加入盐，调味，搅拌均匀，即可食用。

10.西椒摊蛋饼

配料:鸡蛋、西葫芦、食用油、剁椒、盐

练习:

1.抹西葫芦，将鸡蛋、花椒、西葫芦、盐倒入碗中；

2.加入少许辣椒汤，向一个方向打匀；

3.在煎锅里刷一薄层油，倒入蛋液，放在大火上，转小火慢慢烧；

4.先煮一面，再煮另一面，直到两面都是金黄色，装盘切块，吃。

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