发霉食物洗干净后是否可以食用 食物发霉去掉的部分还能吃吗

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日常生活中，有些食物如果保存不当，很容易发霉。有些朋友想了解一些关于霉菌的知识，那么让我们来谈谈吧，发霉的食物还能吃吗？发霉的食物可以食用吗？对于这个问题，很多朋友都渴望知道答案。让我们找出答案。

发霉的食物还能吃吗

食物

吃不下。

去掉发霉的部分还能吃吗？

我们看到的“发霉”是霉菌的菌丝体充分发育的部分，而那些还没有发霉的地方可能受到了菌丝体和毒素的污染，肉眼很难判断污染范围。单纯的切除清洗是消除不了的。很多人会说高温加热就够了。其实加热只能杀死一部分霉菌，并不能完全消灭全部霉菌。最好的办法是尽快妥善丢弃发霉的食物。

食物为什么会发霉？

发霉是自然界的正常现象。事实上，当一定数量的微生物作用于食物时，霉菌就会出现。霉菌的生长需要潮湿的环境和养分。大多数食物都含有一定量的淀粉、蛋白质和水分，有利于霉菌的生长。温度对它的生长有影响。从冰箱的储存温度到正常的室温，会生长不同的霉菌。孢子又小又轻，所以容易传播。因此，人们会发现与发霉食物相邻的其他食物更容易发霉。

好的霉菌能产生各种酶来分解发酵食物，使食物更加美味营养。在现代发酵食品中，如泡菜、奶酪、酱油、豆酱等。通常是先消灭所有的细菌和霉菌，然后在原料中放入合适的霉菌株，提供合适的温度和湿度，在人们可控的范围内做出安全优质的产品。

坏的霉菌会产生细胞毒素，对人体危害很大。著名的黄曲霉毒素就是其中之一，长期低剂量食用会增加患癌风险，严重时甚至会引起急性中毒甚至死亡。水果上发霉的青霉菌会产生展青霉素，可能引起肠道功能障碍和肾脏水肿。

食物图片

这些发霉的食物应该尽快扔掉。

1.发霉的水果。苹果、桃、梨、香蕉、草莓等水果发霉时，会产生展青霉素，引起肠胃不适和肾脏水肿。值得注意的是，神经毒素3-硝基丙酸会出现在发霉的甘蔗中。误食可能会刺激我们的神经系统，引起头晕、恶心、昏迷。建议及时扔掉发霉的水果，以免影响自己和家人的健康。

2.发霉的鸡蛋。鸡蛋不是不透气的。蛋壳表面的小黑点往往意味着鸡蛋发霉了。虽然里面没有异常，但其实是不能吃的。如果蛋壳上发现霉菌，请扔掉。

3.发霉的坚果。葵花籽、花生、杏仁等坚果发霉时不易发现。当我们品尝肉的苦味时，它们经常被发现。发霉的坚果会产生致癌物质黄曲霉素，所以发霉的坚果也要丢弃。

4.霉变培根。随着腌制腊肉的存放，腊肉中的盐分会逐渐释放出来，在其表面形成白色霉斑。把这部分切开观察。如果肉质、色泽、口感还正常，及时用白酒洗干净，然后晒干。降低水分后还是可以吃的。但如果霉变严重，出现色变、变味就需要丢弃，不能再吃了。

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吃了发霉的食物怎么排毒？

第一，理性解决

如果你吃的发霉食材总数不是很大，吃的很少可以忽略。如果你的人体没有异常，没有异常变化，你就不用担心。很多时候你会自己慢慢解决，可以慢慢喝点开水。

二、更严重的病例要住院门诊。

如果是非常严重的情况，一定要去医院门诊就医。许多人吃得很多。这种发霉的食物通常会引起亚急性腹泻、发烧和亚急性肠胃炎。这时候就应该去医院门诊就医了。

第三，洗胃

如果洗胃，换句话说，洗肠，要在非常难受和痛苦的情况下考虑，自然要根据医生的辨别来做这个决定，这个决定决定了医生说什么，和对方怎么做。一旦有什么不舒服的地方，一定要马上去医院门诊治疗，医生会给你一些具体的指导，这无疑有助于我们明确病情。