茄子有哪些做法 茄子有哪些做法呢

主题：茄子有哪些做法可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

茄子做法有：辣椒炒茄子、鱼香炒茄子、豆角炒茄子、肉末炒茄子、蒜蓉蒸茄子、糖醋茄子、炒茄子、粉条炖茄子、油渣像素茄子等。茄子是一种常见的蔬菜，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。茄子本身的味道很软，香味十足，非常好吃。这里有一些制作茄子的方法。

茄子炒猪肉

1.茄子洗净切条，青红椒切条，姜蒜切小米辣。

2.瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几个花椒粒拌匀备用。

3.锅烧热，加入少许食用油，放入茄子条翻炒。

4.在罐子边缘滴几滴水。茄子可以很快变软，用油少，然后盛起来备用。

5.锅烧热，放入适量食用油，加热至六七成热，放入肉丝，快速打散。

6.炒至肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱、姜、蒜、小米炒香，放入茄子翻炒均匀。

7.将青红椒丝翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、酱油翻炒均匀，然后出锅。

肉焖茄子。

1.将长茄子切成寸段，厚度约成人拇指粗细。撒少许盐和白醋，腌制10分钟。醋不要用太多，防止茄子氧化。

2.将葱和青蒜切碎，姜切成小块。

3.轻轻挤压几下茄子条。经过这种处理后，茄子不会变黑，也不会吸油。

4.炒锅内倒入适量油，将茄子条放入炒锅内翻炒至变软，盛出待用。

5.往锅里倒一点油。油温三成热时，将肉馅倒入炒锅中，用铲子快速打散，使肉馅成为独立的肉末。

6.肉末稍微变色。将干红辣椒和姜末放入锅中翻炒，然后加入适量的盐、生抽和老抽，以增加颜色和香味。

7.倒入葱蒜末和韭菜末，加一碗水烧开。

8.将茄子、肉末和汤倒入砂锅中，小火炖8-10分钟。

炸茄子和豆子

1.捏住豆角的头尾，扯去筋，切成3厘米长的段。茄子洗净，切成长段。为了防止变色，把茄子放在水盆里，加一点盐。准备辣椒和大蒜切丝，用小刀将大蒜捣碎。

2.在炒锅中加入花生油，用大火加热。油烧热后，将茄子放入炸至金黄色。

3.把豆子放在油锅里，煎熟。

4.在油锅里爆香大蒜和胡椒，加入适量的盐、酱油和水煮沸。

5.茄子和豆角回锅一会儿，勾上稀糊，淋上几滴香油，就可以出锅了。