肉末炒茄子怎么做好吃 肉末炒茄子怎么做家常菜

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肉末炒茄子的做法

配料的准备：

茄子2个，肉末50克，植物油10克，豆瓣酱10克，葱5克，蒜10克，食用盐少许，水淀粉5克，生抽少许。

制造步骤：

1.茄子洗净，切成条状。并将洋葱切成蒜末备用。

2.锅内倒入适量食用油，烧至七成熟，取出茄子条。

3.将茄子条煎至表面金黄，然后捞起。转大火，把油烧开。将茄子放回锅中炸20s，然后取出。排出油以备后用。

4.锅底留底油，放入肉末翻炒至变白。

5.加入豆瓣酱，葱姜蒜，翻炒均匀。

6.将炸好的茄子条倒入锅中，然后倒入酱油和水淀粉，翻炒均匀。

7.翻炒至酱汁粘稠，然后出锅。

茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上很常见的家常菜。它紫色的外皮富含维生素E和维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。