稀奶油怎么打发 稀奶油怎么打发出来

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加入适量细砂糖，用打蛋器高速打圈搅打，稀奶油会逐渐变稠。继续打稀奶油，稀奶油会变得无法流动，呈现出淡淡的纹路，停下来就消失了。拿起打蛋器打成小钩形慢慢滴下。这是6个分布，可以做慕思。打蛋器继续中速搅打，出现稍微稳定的纹路。摇动搅拌盆，不流动，倒扣不脱落。当拂头抬起时，你会看到稀奶油有一个小尖角，这是它适合粘贴和抹灰的程度。

“驱散”简单地说就是将空气吹入液体。发之前是液体。送来后体积增大了好几倍，变成了像羽毛一样轻软的“固体”。甜品制作中经常用到，是必须掌握的基础。

鲜奶油应该冷藏12小时以上。天气热的时候要准备一盆冰水打鲜奶油，放在打蛋器下面，放上鲜奶油。稀奶油需要配细砂糖，细砂糖的量大约是稀奶油的8 ~ 10%，这样甜度才刚刚好。

奶油应在低于-1 5的冷库中保存6个月。如果储存在4~6的仓库中，储存时间不应超过7天。在销售和加工前，奶油应储存在2-0.80的冷库或冰箱中，储存时间不得超过72小时。