蔬菜保存是密封好还是透气好 冰箱保鲜蔬菜是密封好还是透气好

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平时大家都喜欢每天出去买新鲜的蔬菜，但是现在特殊时期，大家一出门就会多买一些蔬菜。所以，你知道蔬菜保存是密封好还是透气好？蔬菜需要密封还是通风？不清楚的朋友要注意了。以下是重点。当你走过的时候不要错过他们。

蔬菜保存是密封好还是透气好

蔬菜保鲜

好的，海豹。夏天蔬菜不能一次吃完。存放在冰箱里，用保鲜膜包好，但不要用普通塑料袋。但塑料袋不透气，使用时间稍长，蔬菜周围湿度大，容易滋生病菌，导致果蔬腐烂变质。即使没有保鲜膜，储存在塑料袋里，也别忘了每隔两三天就打开塑料袋的口，释放二氧化碳。

苹果、梨、油菜、韭菜等含水量高的果蔬适合保鲜膜。这些果蔬使用保鲜膜，不仅可以长时间保鲜，还可以增加其中的一些营养成分。美国科学家在这项研究中发现，24小时后，用保鲜膜包裹的100克韭菜黄的维生素C含量比没有包裹的多1.33毫克，油菜和生菜的叶子多1.92毫克。

但是萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反。保鲜膜包裹的100克萝卜存放一天后，其维生素C含量下降3.4毫克，豆类下降3.8毫克。黄瓜储存一天一夜后，其维生素C损失相当于5个苹果。

蔬菜

各种蔬菜的保存时间

根茎类蔬菜

最好的保存环境是在阴凉处，可以保存1周左右，不适合冷藏。皮又硬又厚的蔬菜，如胡萝卜、莲藕、土豆等。可以放在阴凉处，但是放在冰箱里容易腐烂发芽。在常温下，各种块根类蔬菜保存方式不同，如带泥的小葱、胡萝卜，可以埋在花盆的土里露出叶子；土豆、洋葱等。不清洗，可以直接放入有透气孔的网袋或塑料袋中，放在阴凉处。

叶菜

最佳保存温度为0-4，可保存两天。最好不要把温度降到0以下，以保留其水分，同时避免叶片腐烂。如果包装好了，就放在冰箱里。松散的蔬菜需要先清洗掉污垢和坏的部分，然后放入保鲜袋扎紧，在袋子上打几个小洞。如果蔬菜上有水滴，先把蔬菜放在通风处稍微晾干或擦掉水滴。

花

花菜的最佳贮藏温度为0，可贮藏3-4周左右，湿度最好保持在95% RH(相对湿度)以上。鲜花用保鲜膜包裹，失水较少，但如果贮藏温度稍高，表面容易发生黑霉。因此，在较高温度下储存时，最好不要包保鲜膜；但低温贮藏时，不包保鲜膜的失水较多，留保鲜膜的贮藏品质较差。

果菜类

最佳保存温度为10左右，最好不低于8，在此温度下可保存1周左右。水果和蔬菜相对容易保存。一般可以密封在保鲜袋里，然后冷藏。但需要注意的是，这些水果对温度的要求较高，不能太冷，以免冻伤，失去原有的风味。

蔬菜地图

保存不适宜在雪柜贮存的蔬菜：

【西红柿】西红柿怕低温。它们在冰箱的低温下会结冰，容易变软、起泡腐烂，或者出现黑点，所以不要存放在冰箱里。买回来之后，放在阴凉通风处室温保存即可。

【洋葱】将购买的洋葱晾干，放入网袋中，置于阴凉干燥通风处。可以保存很久。如果用塑料袋包起来或者放冰箱里，很容易闷、软、变质、发芽。

【土豆】土豆在冰箱低温下会促进内部淀粉分解成糖，吃起来有沙砾感，影响土豆的口感。把苹果放在土豆袋里可以抑制土豆的发芽

【大葱】可以用纸包好放入保鲜袋。如果你把它们垂直放在冰箱里，它会保存得更久。

【大蒜】冰箱温度低，湿度低。大蒜放在冰箱里容易变软，口感变差。时间长了会发霉。不容易发现霉点。一旦发现，就更糟糕了，所以不应该放在冰箱里。最好保持原样。可以放入网袋中，然后挂在室内阴凉通风处。

【生姜】生姜分为老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏，可以放在通风处和沙地上。嫩姜要用保鲜膜或纸巾包好放冰箱保存。