水果表面涂蜡有害吗 水果表面涂蜡有危害吗

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经常买水果的朋友应该都见过。有些水果的表面很光滑，摸起来像一层透明的蜡。最近有朋友想了解一下，水果表面涂蜡有害吗？水果表面打蜡对人体有害吗？今天，边肖与你分享一些实用的内容，希望能给你带来一些帮助。

水果表面涂蜡有害吗

水果

有害的，个别商家会用工业蜡代替食用蜡给水果打蜡。工业蜡含有汞、铅等有害物质，渗入果肉，食用后会对人的健康产生不良影响。买水果时，用餐巾纸擦拭水果表面。如果能擦掉一层淡淡的红色，可能是工业蜡。最好不要买。

消费者在购买表面光亮、颜色鲜艳的水果时，可以用小刀轻轻刮去果皮。如果叶片上有白色蜡质碎屑，一般是蜡果。由于食用蜡和工业蜡很难用肉眼区分，所以上蜡的水果最好先去皮再吃。用热盐水仔细清洗，也能有效去除水果表皮的蜡质。

水果打蜡保鲜处理是允许的。水果从采摘到出售需要一些时间。给水果表皮打蜡是一种保鲜手段。用于保鲜的水果蜡一般是以天然动植物蜡为成膜剂制成的食用蜡。用食用蜡保鲜水果不会影响健康。果蔬采摘后经过抛光打蜡，涂在果蔬表面，形成一层光亮透明的可食用蜡膜。其作用是保护果实表面，减少水分蒸发，防止微生物侵染，增加色泽、亮度和质地，改善外观，控制呼吸作用，延长贮藏期，提高果蔬档次和市场竞争力。

水果图片

水果为什么要打蜡？

首先，水果打蜡不能等同于“地沟油”“色素饮料”等假食品。

水果采摘后打蜡是正常的，也是必要的。

如果大部分水果以原始状态投放市场，会很快腐烂，水果经过人工打蜡保鲜。

果实打蜡后，可减少水分散失，抑制微生物入侵，减少腐烂，抑制植物采后呼吸，延缓成熟，减少养分消耗。

有些进口水果需要长途运输和储存，打蜡可以大大延长保质期。

另一方面，水果打蜡后可以保持鲜艳的颜色，更加美观。

水果打蜡，是食用蜡吗？

鲜果表面打蜡在国内是允许的，但必须使用规定的食用蜡。

食用蜡是动植物天然蜡的提取物(果实本身会自然形成这种物质)，其安全性已经过评估。

我国2011版《食品添加剂使用标准》 (GB2760-2011)规定，可用于水果表面的食用蜡有巴西棕榈蜡和吗啉脂肪酸盐水果蜡。

前者是从生长在巴西东北部的棕榈叶中提取的天然植物蜡，在水果表面的最大用量为0.0004 g/kg。

后者是以吗啉脂肪酸盐为乳化剂，天然动植物蜡和水制成的水果蜡，可涂在柑橘、苹果等水果表面成膜。

所以，如果严格按照国家相关标准给水果打蜡，安全性是值得信赖的。

吃水果

果皮上有三种蜡。

1.果蜡：水果本身表面的果蜡；

2.食用蜡：人工添加在一些高档水果中的食用蜡。这种“人造果蜡”多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取，对身体无害；

3.工业蜡：不法商贩用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞和铅可能通过果皮渗入果肉。只有用劣质工业蜡打蜡的水果才会有害健康。

如何区分食用蜡和工业涂蜡水果？

一般来说，水果果皮表面涂上食用蜡的膜会更薄、更亮。

工业蜡涂层多由无良人员手工完成，涂层会更厚。

另外，工业蜡是有颜色的。如果用纸巾使劲擦，纸巾会被弄脏。

如果颜色特别鲜艳，最好不要买只用手搓就会褪色的水果。

保险起见，可以用温盐水把水果洗干净，然后削皮吃。更让人放心。