熬药为什么不能盖盖子 熬药为什么不能盖盖子了

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因为中药不能烫，所以用量要合适，不要盖盖子观察。对于那些质地疏松、体积较大的中药，如丝瓜、茵陈、菊花、桑叶等，煎药时不宜盖盖煎药，要随时搅拌，使其彻底煎匀。

要使中药饮片炒透，药物中的有效成分炒透，最好盖炒。尤其是当熬制的药物含有可随水蒸气挥发的成分时。如薄荷、藿香、砂仁等。最好盖好煎服。这样，含有药物挥发性成分的水蒸气可以在盖内冷凝，变成水滴，滴回药罐内，从而减少药物有效成分的损失。

对于大多数固体根、种子或动物药材，如人参、黄芪、黄精、麦冬、五味子、文蛤、龙骨等。也要盖好熬制，这样才能在有限的时间内熬制出更多的药物有效成分。

药煮的时候一般印象中是“咕嘟咕嘟”的煮，但有些药材，如沙参、三七、牛膝、甘草、桔梗等会出现假煮现象，即温度没有达到100时，药就开始煮了。如果这个时候把药撤火，药材中的有效成分溶不出来，药效就会受到影响。