新鲜的竹笋怎么保存 新鲜的竹笋怎么保存好

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鲜竹笋的保鲜方法：

沙藏：主要适用于完整无壳的竹笋。即用大桶或木桶在底部铺上5厘米厚的湿沙，然后将采集到的竹笋尖朝上放在沙上，再用湿沙盖住竹笋，接触竹笋上部8-10厘米，然后将大桶或木桶密封，置于阴凉通风处。定期向沙子上喷水，以保持沙子内部湿润。这种方法是将竹笋保存在湿润的土壤中，可以减少水分流失和纤维化，保鲜1~2个月。

保鲜：适合少量竹笋。将未脱壳、未受损的竹笋放入坛、罐或塑料袋中，洒少量水封口，放在阴凉通风处。这种方法可以保存长达一个月。适合少量短期储存。

冷冻保存：适用量较小。用这种方法储存的竹笋，再吃的时候可能就不好吃了。将少量竹笋放入冰箱冷冻室的塑料袋或保鲜膜中。这种方法最多能保持1周左右。或者将竹笋去皮，洗净，切成条状，放入沸水中焯一下，沥干水分，放入冰箱的冷冻室中。这种方法可以保存1年，以后再吃的时候可以解冻。但是这种方法不能很好的保存竹笋的味道，味道会发生变化。

脱水保存：适用范围广。可以是少量，也可以是大量。即把竹笋去皮，洗净，切成条状，撒上一些盐，晒干，或者腌制一段时间，然后用盐水浸泡，即可食用。脱水竹笋再吃的时候就不会有刚挖出来的鲜味了，但是这种方法也需要很长时间的保存。