牛板筋是牛的哪个部位 牛板筋是牛的哪个部位上的

主题：牛板筋是牛的哪个部位可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

牛筋是牛背上的两根主要肌腱，连接全身的肌肉。由于其独特的纤维组织和胶原蛋白为主要营养成分，板金吃起来非常有嚼劲。牛筋的吃法有很多种，比如凉拌牛筋、麻辣炒牛筋、麻辣牛筋等等。

一般来说，牛筋比较硬，很难煮，所以一般会丢弃。自从新疆羊肉串上市后，牛筋大量出现在餐桌上。板筋作为一道菜，起源于四川。著名的川菜就是用牛杂做的，然后传到了重庆。重庆人把板金开发成一种小吃，味道鲜美，有嚼劲，化渣，很快风靡全国。下面介绍两种牛筋的吃法！

炖牛筋

1.牛筋用清水浸泡，加入适量白醋，浸泡时间长一点。这期间要多换水几次，把血全部泡出来。

2.将牛筋放入锅内冷水中，烧开，倒出血水，洗净。

3.将洗净的牛筋放入高压锅中，加水没过牛筋，加入葱、姜、大料和少许白酒。4.按下SAIC 40分钟，小火炖20分钟。

5.最后在桌上撒上葱花。

酱焖牛筋

1.将洋葱切段，姜切片，2瓣茴香和5粒胡椒。

2.将洗净的鲜牛筋切成7厘米左右的块。

3.锅中加水烧开，倒入牛筋和白酒，焯至开锅，捞出备用。

4.将豆瓣酱和白糖倒入热锅，放凉油。小火慢炒。

5.翻炒至糖溶解，酱汁变成棕红色。将牛筋倒入水中，翻炒上色。

7.倒入高压锅中，加入葱、姜、胡椒、大料和胡椒粉，加入料酒和糖，盖上盖子并加一个阀门烧至SAIC。

8.SAIC 5分钟后，转小火加热25分钟，然后关火。自然泄气的时候可以吃。