麻辣烫由来 麻辣烫来源

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麻辣烫发源于长江。起初，船夫和纤夫创造了麻辣烫，一种简单而独特的吃法。从成都到三峡流域，因为水流湍急，纤夫成了不可或缺的景观；除了拉纤维，他们还在河边支起石头和瓦罐，捡些树枝做干柴生火，舀几勺河水，一切都是就地取材。如果有蔬菜，他们会拔一些野菜来填数，然后放进海椒、辣椒等调料里涮着吃。

这种吃法因为简单，很快就沿河传播开来。后来码头上的小贩看到了商机，就把菜和炉子改造了一下，放在载重两端，边走边喊。在河边和桥头卖劳力的人成了货物周围的常客。如今，麻辣烫已经逐渐从河边走向岸边。这就是麻辣烫的由来。

其实四川麻辣烫的精髓不在于做菜，而在于煲汤。它是由七天以上的陈汤制成的。当天调味，用布袋包好，蘸一下，放入水壶中，煮开，依次放入鸡蛋、丸子和锅内各种食材，七八成熟时，取一勺，加入蒜末和姜末，撒上一些熟芝麻，一碗色香味俱佳的美食就做好了，让你食指大动。麻辣烫看起来很精致，闻起来很香，吃起来也很辣，但是越来越差，直到结束，我只好看着辣叹气，只好放弃了。