芝士不拉丝的原因有哪些 芝士不拉丝原因

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不画奶酪的理由：

质量差：奶酪的质量会影响拉丝效果。一块奶酪的成分可以决定它是否适合拉丝。比如以马苏里拉为原料，加入乳酸或柠檬酸钠帮助控制酸度，可以增强拉丝能力。

不够新鲜：奶酪的新鲜程度很大程度上影响绘制能力。如奶酪变干变黄；碾碎的奶酪；奶酪口感不顺滑，酸味变得明显，会影响奶酪不拉丝。

奶酪：奶酪也叫奶酪，是一种发酵乳制品。它的性质与普通酸奶相似，是通过发酵过程制成的。但是奶酪的浓度比酸奶高，和固体食物差不多。

每公斤奶酪产品由10公斤牛奶浓缩而成，是纯天然食品。从技术上来说，奶酪是发酵奶；就营养而言，奶酪是浓缩牛奶。奶酪也是中国西北地区蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品。在内蒙古叫奶豆腐，在新疆叫奶糕。完全干奶酪也叫奶疙瘩。世界上奶酪出口数量最多的国家是荷兰。