馒头有哪些花样的做法 馒头有哪些花样做法

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馒头的图案有：玫瑰形馒头、南瓜形馒头、小猪形馒头、红糖开花馒头、枣花馒头、枣玫瑰馒头、枣牛奶馒头、花馒头等。馒头，我国传统面食之一，是一种用发酵面条蒸出来的食品。它含有馒头酵母、蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质、酶等营养成分。下面就来介绍几种花纹馒头。

唐红华凯馒头

1.将红糖放入盆中，加入开水，搅拌至红糖融化。水温降至35度左右时，加入酵母粉。水温太高会把酵母烫死，面团发不起来。

2.加入耐高糖酵母粉，搅拌至融化，加入面粉，用筷子搅拌成絮状。

3.加入玉米油，开始和面，让油和面条充分融合。

4.用保鲜膜或湿毛巾覆盖揉好的面团表面，放在温暖的地方发酵。

5.发酵至面团两倍大。把面团拉起来，可以看到里面有很多微小的孔。

6.加入3.5克小苏打和2克水，开始揉面，揉到面团被切开，切面没有气孔。

7.加入切好的红枣，揉匀，将揉好的面团平均分成4份，揉成馒头的形状，用大拇指在上面戳一下，然后稍微整理一下，放入蒸笼。

8.锅里用冷水蒸，开大火，开锅中火蒸15分钟，然后关火，小火焖2分钟。

朱晓馒头

1.准备好面粉，将酵母粉用温水融化，慢慢将酵母水加入面粉中，揉成面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

2.发酵至2倍大小，用手指戳而不回缩，完成发酵。拉开面团，里面甚至还有海绵状等孔隙，所以发酵很好。

3.面团排气后，分成50克或60克左右的小面团。剩下的白色面团，加入少许红米粉，揉成粉红色的面团。

4.将粉面团擀成薄片，在圆猪鼻面片上刻一个中等大小的滚边口的圆猪鼻，再刻两个小圆滚边口的猪鼻孔。将剩下的粉色面团切成合适的正方形，再切成三角形，将三角形的四角嵌套成猪耳朵。

5.依次抹一点水，粘上猪鼻子和耳朵，放入蒸笼进行二次发酵，半个小时即可。

6.放在锅上，大火蒸20分钟，关火小火炖3 ~ 5分钟左右。让蒸好的猪馒头稍微凉一下，用巧克力酱画出猪的眼睛，就好了。

鲜花馒头

1.紫薯去皮切片，入锅蒸20分钟至软烂，取出，碾成泥状，晾凉备用。

2.在面粉中加入糖、酵母和水，用筷子搅拌成雪花状的面片。

3.倒在案板上，将三分之二的面条和紫薯泥混合，反复揉搓成湿润的面团。放入锅中，盖上保鲜膜发酵。

4.白色的面团，经过反复揉捏，形成一个潮湿的面团。放入盆中，盖上保鲜膜发酵。

5.当面团内部布满蜂窝时，再将面团揉一遍，排气。揉成两种颜色的面团后，分成八个大小相等的面团。

6.将白面团擀成圆皮，紫面团揉成球，紫球用白面团包裹。用剪刀在馒头上剪一个十字。

7.将馒头放入蒸笼进行二次发酵，至少20分钟。

8.把冷水放在锅上。有明显蒸汽后，再蒸13分钟。关火煨2分钟。