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冰粉的原料有假酸浆、果蔬调味料、薄荷水、红糖水等。假酸浆是制作冰粉的主要原料。将假酸浆种子在水中浸泡足够的时间后,将种子滤出,并加入适量的凝结剂如石灰水。凝固一段时间后,即可制成口感晶莹清凉的果冻粉。

冰粉是著名的夏季小吃,它起源于四川省眉山市。原料主要产自冰粉树,学名酸浆,又名珍珠莲。因其寒、甜、嫩、爽,质优价廉而受到人们的青睐。

酸浆:

一年生直立草本,高达1.5米。茎无毛。叶互生,卵形或椭圆形,长4-20厘米,先端尖或短渐尖,基部楔形,有粗齿或浅裂;叶柄长1.5-6厘米。花单生,下垂于叶腋。花梗长1.5-4厘米;花萼钟状,长0.8-3厘米,近基部5深裂。

裂片宽卵形,先端尖,基部心形难箭头状,具2尖耳,果时扩大成5棱,宿存;花冠钟形,淡蓝色,5裂冠,直径2.4-4厘米,宽而短的裂片;雄蕊5,包括,花丝宽在基部,花药椭圆形,花药平行和纵向开裂;子房3-5,胚珠多数,柱头近头状,3-5裂。浆果,直径1-2厘米,黄色或棕色,被宿存花萼包裹。种子肾形,盘状,约。直径1毫米,有许多小坑;胚弯曲,周生,子叶半圆形。单一物种。花期,夏秋。

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