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咖啡是一种用烘焙过的咖啡豆制成的饮料，和可可、茶一样风靡全球。咖啡树是一种属于茜草科的小型常青树。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配以各种炊具制作而成，咖啡豆指的是咖啡树果实中的坚果，用适当的方法烘焙而成。一杯标准咖啡不应该有苦味。一个合格的咖啡师在制作咖啡时会严格执行每一步操作，最后呈现给客人的咖啡在口感上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或干净度。
16世纪末，咖啡通过威尼斯商人和荷兰海上霸权的贸易，以“伊斯兰酒”的名义传入欧洲。很快，这种充满东方神秘色彩、口感香浓的黑色饮品受到了贵族士绅们的争抢，咖啡的价值也随之水涨船高，甚至产生了“黑金”的称号。当时流行贵族在特殊的日子互送咖啡豆，以示过得开心，或者送给久未谋面的亲朋好友，意图中饱私囊，祝贺成功，这也是一种身份的象征。而“黑金”则是在随后动荡的航海时代，通过航运的传播，被带入了全世界咖啡的生产和消费版图。
咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原。据说一千多年前，一个牧羊人发现羊吃了一种植物后变得非常兴奋活泼，然后发现了咖啡。还说一片咖啡林被野火意外烧毁，烧烤咖啡的味道引起了周围居民的注意。
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