红烧肉加热水还是冷水 红烧肉加热水还是冷水好

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冷水焖肉。冷水可以更好的逼出五花肉里的血，同时可以去除猪肉的苦味。待五花肉泡水后，将食用油和冰糖倒入锅中，小火加热。待锅内冰糖完全融化后，将五花肉倒入锅内翻炒至五花肉表面均匀沾上糖色，看起来色泽鲜亮。

红烧肉：

红烧肉是一道著名的大众菜，在各大菜系中都有自己的特色。以五花肉为主料，最好选择肥瘦三层的猪肉(五花肉)来制作。锅以砂锅为主，做出来的肉有肥有瘦，香甜绵软，入口即化。

说到红烧肉(东坡肉)，我们自然不能忘记把吃红烧肉事业推向巅峰的人——苏东坡。

正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向上层，从老百姓的菜品走向文人的餐桌。其实，历史悠久，名扬大江南北的东坡肉毕竟是红烧肉。研究红烧肉的历史，真的很难说清楚它是何时何地产生的。但在东坡先生的不懈努力下，红烧肉从此正式登上了历史舞台。