鱼丸下水下沉是为什么 做鱼丸为什么放冷水中下沉了

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鱼丸沉入水中的原因如下：1。煮鱼丸的时间不够，导致鱼丸没有煮透，没有浮起来；

2.做鱼丸的时候鱼肉不够碎，导致鱼丸吸水过多，密度和汤汁相等。

鱼丸属于粤菜或闽菜，是汉族传统名点，在台湾省福州、闽南、广州、江西抚州等地烹制。又名“水丸”，古代称“鱼丸”。因其味道鲜美，可作为小吃配料和汤料，是沿海人民不可缺少的海鲜美味。

鱼丸，又叫“水丸”，古代称为“鱼丸”。福州、闽南、广州、台湾省是汉族传统名点，属于粤菜或闽菜。好吃，多吃也不腻。可作为小吃配料和煲汤，是沿海人不可或缺的海鲜美味。

味道：汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩爽口。

材料：1000克左右的鲳鱼1条，淀粉1个鸡蛋。

调味：猪油1茶匙高汤15汤匙料酒1/3汤匙精盐2茶匙味精1茶匙。

1.鲳鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水洗净血水；将洗净的鱼打成鱼糜；

2.鱼浆中加入精盐、味精、料酒、蛋清、淀粉、猪油拌匀；

3.将水烧开，将鱼糜揉成丸子，放入锅中煮熟，捞出备用；

4.锅中加入高汤，放入鱼丸，加入精盐和味精，将鱼丸煮熟。