炼乳过期了还能食用吗 炼乳过期了还能吃吗

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炼乳过期了，不能吃。炼乳是一种乳制品，由鲜牛奶或羊奶经消毒、浓缩后制成。它的特点是可以长期保存。通常鲜牛奶通过真空或其他方法浓缩除去大部分水分，浓缩至乳制品原体积的25% ~ 40%左右，再加入40%蔗糖，罐装。炼乳过期就不能吃了。炼乳营养丰富，过期后会滋生大量细菌。不建议继续吃下去。

通常鲜牛奶通过真空或其他方法浓缩除去大部分水分，浓缩至乳制品原体积的25% ~ 40%左右，再加入40%蔗糖，罐装。炼乳太甜，必须用5-8倍的水稀释。但甜度达到要求时，蛋白质和脂肪的浓度往往比鲜奶降低一半。如果在炼乳中加水，使蛋白质和脂肪的浓度接近鲜奶，含糖量会更高。

炼乳因原料和添加辅料不同，可分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、多彩炼乳、强化炼乳和调制炼乳。过去，中国主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳。