荠菜包饺子要焯水吗 荠菜包饺子需要焯水吗

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荠菜饺子需要焯水。荠菜含有大量的草酸。如果不经过焯水食用，草酸会和体内的矿物质发生反应，生成有机酸，沉淀出来。

荠菜，别名菜花，是十字花科荠菜属的双子叶植物。它生长在山坡、田野和路边。其高10~50厘米，茎直立，基生叶簇生成莲座状，顶端裂片椭圆形至长圆形，茎生叶窄或披针形，基部箭形；总状花序顶生腋生，萼片长圆形，花瓣白色，长角果倒三角形或倒心形三角形，扁平，裂爿有网脉，种子2列，长圆形，浅褐色。它起源于东欧和小亚细亚，广泛分布于世界温带地区。

饺子，由馄饨演变而来，起源于中国古代的一隅，原名饺儿，汉族传统面条，距今已有1800多年的历史。东汉南阳聂阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明，最初用于药用。饺子，也被称为饺子，深受中国人民的喜爱。是中国北方的主食和地方小吃，也是过年的食品。民间有句谚语叫“寒性温和就吃饺子过年。”饺子是用面粉、皮革和馅料煮的。

它是由饺子馄饨演变而来的。在其漫长的发展过程中，古代有“坚丸”、“扁食”、“蛟饵”、“粉角”等多个名称。在三国时期，它被称为“新月馄饨”，在南北朝时期，饺子在唐代被称为“新月馄饨”，在宋代被称为饺子，在元明时期被称为卞氏。它在清代被称为“饺子”。