黄酒如何选择 怎么选择正宗黄酒

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选择黄酒时应注意以下几点：

1.购买黄酒要注意产品功能。黄酒和烹饪黄酒是不添加食用酒精的产品，去腥去香效果优于含酒精的黄酒；

2.购买时仔细查看标签，尤其是酒精含量。酒精含量越高，质量越好。一般原黄酒的酒精度在14、5度以上；

3.买名牌白酒，不要贪图便宜。黄酒产品是传统食品，质量和价格相对稳定适中；

4.感官测试。先“闻”，陈年黄酒酒香浓郁，江南黄酒是大米做的，透过包装就能闻到酒香；而酒精勾兑的黄酒没有陈年黄酒特有的脂质风味。

黄酒是世界上最古老的酒之一，酵母曲的质量决定了酒的质量。起源于中国，且只有中国拥有，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。大约3000年前的商周时期，中国人创造了酒曲复合发酵法，开始大量酿造黄酒。

黄酒品种繁多，产地广泛，有房县黄酒、绍兴老酒、龙岩深港酒、九江凤岗酒、福建老酒、无锡汇泉酒、江阴黑度酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲黄游、吴江武功老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁雨荷双黄、南通白蒲黄酒、江苏。