面包种类 面包种类有哪些

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面包也写作面包，是一种将谷物(通常是小麦)磨碎并加热制成的食物。以小麦粉为主要原料，酵母、鸡蛋、油、糖、盐等制成的焙烤食品。作为辅料，与水混合制成面团，经分割、成型、醒发、烘烤、冷却等工序加工而成。

通常，当我们提到面包时，大多数人会想到欧美面包或日本的馅面包、甜面包等。事实上，世界上有许多特殊种类的面包。除了黑麦粉和小麦粉，荞麦粉、糙米粉和玉米粉在世界上被广泛用于制作面包。有些面包通过酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；有很多面包，恰恰相反，不需要发酵。虽然原料和制作工艺不同，但都叫面包。