咖啡酸味重是什么原因 咖啡酸味重加什么

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在咖啡烘焙的过程中，会产生一种叫做奎尼酸的物质，这是咖啡酸味的主要来源。通常情况下，咖啡的烘焙度越低，酸味越明显，而很多深度烘焙的咖啡则没有这个问题。

咖啡冷却后会变酸，因为咖啡豆本身就是一种水果，所以富含单宁。当咖啡的温度下降时，单宁酸释放出来，温度低时，味道对于酸味更明显。你会明显感觉到咖啡冷却后变酸。

咖啡树是茜草科多年生常绿灌木或小树。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配以各种炊具制作而成，咖啡豆是指咖啡树果实中的坚果，用适当的方法烘焙而成。一杯标准咖啡不应该有苦味。一个合格的咖啡师会严格执行制作咖啡的每一个步骤，最后呈现给客人的咖啡会呈现出不同程度的甜、酸、醇的口感。