高筋面粉能蒸发糕吗 高筋面粉可以用来蒸发糕吗

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高筋面粉不能蒸蛋糕。高筋面粉蛋白质含量高，约11.5%以上，颜色也较深，很难做出软糯蓬松的饼。最好用中筋或低筋面粉做蛋糕。

发糕是以糯米为主要材料制成的传统食品。它是一种受欢迎的糕点食品，广泛分布在中国北方和南方。它的味道很香。其中龙游发糕为非遗项目，制作工艺独特。另外岳阳和惠州的发糕也各有特色。配料精致，成品色泽洁白如玉，洞细如针，气味鲜美，食之甜而不腻，糯而不粘。它最大的特点是在制作过程中加入适量的糯米酒发酵而成。

关于蒸糕的起源，有一个有趣的传说：据说有一天，一个农民小媳妇在拌年糕时，不小心打翻了放在炉子上的一碗酒糟。看到酒糟流进米粉里，小媳妇急得想哭，但又不敢跟任何人说这件事，怕被公婆骂，只好把沾了酒糟的米粉混在一起，放在蒸笼里蒸。谁知由于酒糟的发酵，这笼饼蒸得很软很好吃，还有淡淡的酒香。所以，著名的蛋糕传播，这也是一个美丽的错误。