打糍粑是什么意思 打糍粑意味着什么

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粑粑是中国春节庆祝的民俗，流行于中国南方。主要作为重阳节的节日食品，供客人品尝。糍粑，也被称为年糕，是在中国新年期间制作和食用的。过年前做糍粑是农村千百年流传下来的习俗，有很浓的农村味道。汽巴活动已经成为春节前的一项重要准备活动。巴赞是将糯米蒸熟，然后在特殊的石槽上打孔制成的。手工制作巴赞很费力，但制作的巴赞柔软细腻，口感极佳。

客家人普遍有吃巴赞的习惯，无论平时还是过节。一般是将糯米粉加水煮成糊状，再用手搓成长条状，然后用刀切开或用手挑成大糊状团，再拌上白糖(红糖)和花生碎，就可以食用了。但在揭西、五华、六合、陆丰一带的客家山区，还有一种制作粑粑的方法叫“打粑粑”。

巴赞的制作过程是：先将糯米蒸熟，然后放入臼中，再用大木棍反复捣入臼中，直至糯米捣成糊状。这个过程往往是几个有实力的人轮流操作的。之后的做法和上一个一样。做这种粑粑太费功夫，所以叫“打粑粑”。但是比之前的好吃多了，所以大家都喜欢“打它”。

汽巴味甜。现在，街头小贩经常用脚踩三轮车叫卖。米浆放在保温性能好的特制铁桶里。摇动手柄，米泥从圆孔中钻出。每当有喜事时，当地人会制作红糖并与巴赞混合来招待客人，作为好运的象征。