绿豆的由来 绿豆历史由来

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绿豆起源于中国，栽培历史悠久。早在《齐民要术》这本书里就有绿豆种植的记载。我国绿豆资源十分丰富，分布广泛，栽培面积仅次于印度，居世界第二位。绿豆是经济效益显著的作物之一，具有生长期短、管理好、抗旱、耐瘠薄、适应性强等特点。也是外贸出口创汇的主要产品。

绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名绿豆(因其颜色为绿色而得名)、野生豆、种植豆等。它在中国已经种植了两千多年。原产于印度和缅甸。现在东亚地区普遍种植绿豆，非洲、欧洲、美国也有少量种植。中国、缅甸等国是绿豆的主要出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆的清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭经常饮用的夏季清热饮品，能清热解暑，增进食欲，老少皆宜。传统的绿豆产品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆糕、绿豆沙、绿豆粉丝等。

一年生直立草本植物，高20-60厘米。茎是棕色和多毛的。羽状复叶，有3个小叶；托叶盾形，卵形，长0.8-1.2厘米，具缘毛；托叶明显，披针形；小叶卵形，长5-16厘米，宽3-12厘米，侧生微斜，全缘，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面疏毛，基部三脉明显；叶柄长5-21厘米；叶长1.5-4cm；叶柄长3-6毫米。总状花序腋生，花4至数朵，可达25朵；花梗总长度为2.5-9.5厘米.